ダイエット料理

本日は友人がランチに来ることになっていて、メニューに迷い会社の同僚に相談したら、お母様のおもてなし料理がムサカという方がいて、久しぶりに作ることにしました。

友人はダイエット中だそうで、ヘルシーなレシピをさがしていたら、豆腐を使ったのがありました。

ヘルシームサカ

豆腐の半量を鳥ひき肉にし、ヨーグルトをカッテージチーズに変え、少しコクを深めてみました。

写真を撮り忘れ、パクつきましたが、美味しかった！

写真は拝借ですが、こんな感じです。

みどりと黄色のズッキーニになす、赤いパプリカと派手目に仕上げました。

タコのサラダをアペタイザーに、昨日作ったパンも付けて幸せでした。

ダイエット中の友人はお酒も断ってたので、炭酸水にレモンをうかべたのをいただきましたが、今日の爽やかな陽気にはちょうど良かったかな。

ダイエット料理でも、いただいた和菓子を食べちゃいました。なんかとっても満足！

のんびりした日曜の昼下がりっていいですね。