残りものの鍋に豆乳をいれて、白味噌仕立てにしました。素麺の朝ごはんです。
1ヶ月ぐらい前に、出張前に冷凍庫に放り込んどいた豆腐をいれました。絹と高野豆腐の中間ぐかいのお味で、スープが良く染みて美味しいですよ。切ってから凍らせ、解凍して水を切ってから、煮てください。
今回は目を離した隙に、煮たてちゃったんで、見た目がイマイチです。先に濃い目に味付けし、豆乳を注いで温まったら火を止めてください。見た目、香り、口当たりが違います。
朝ごはんに豆乳系スープで、温かい素麺は四季を問わずお勧めです。手早くできて優しい味です。
さあ今晩からシンガポールだあ！