深谷シェフの世界観が存分に味わえるコースがおすすめです
2020年7月29日に新百合ヶ丘にオープンしたばかり、グランドハイアット出身で和洋折衷エスニックと経験豊富な深谷シェフの新店、お箸で食べる多国籍料理「ふか屋」にお邪魔してきました。
そんな深谷シェフの腕をフルスペックで楽しめる「本日の気まぐれコース（全10品/3000円）」がお得すぎて震えた！しかも+2500円で飲み放題が付けられるって事件です。
先ずはヒューガルデンとタイガー（各600円）で乾杯！しゃきしゃきとシンプルなサラダはドレッシングが美味しいですね。
スモークサーモンとそうめんの生春巻きは完全なる創作メニューですがパクチーとチリソースでしっかりとエスニックなひと皿に。
これは自宅でも真似してみたい！レモンサワーと。
ボッコンチーニのカプレーゼとイタリアンが来たと思ったらヤムウンセンとエスニックに戻ったり楽しい忙しさ（笑）
結局白ワインに落ち着きました。
無花果を仕込んだクリームチーズの生ハム巻にスモークチーズ、アッサムソースでいただくバーニャカウダなど”おつまみ”が多いのも嬉しいですね。
私のいちおしは旨辛だれ茹でワンタン！
これ、もっといっぱい食べたかった！たれがね、美味しいのです。
ジンジャーソースのよだれ鶏は言うなればコールドジンジャーチキンかな。チキンが柔らかくて今の季節にぴったりの冷菜です。
大根の醤油漬けは八角香るジャンローポウ。
うっかりビールに戻りたくなりますが赤ワインに切り替えて。
飲み干せるほど優しい野菜の煮びたしが良い箸休めになりました。
アンチョビキャベツは熱々の鉄板提供！
カリッとトーストされたバゲットと。
そしてまさかの熟成肉のカルビ！塩と山葵醤油も良いけれど、ここはやっぱり桜海老のソースで中華風にいただきたい。
桜海老のクリームパスタの乗っているのはチンツァイかな？とても香りの良いセロリ。
まあ、とにかく頭の中が心地の良い混乱に包まれます。
デザートの紅茶のソルベも然り、深谷シェフの世界観を存分に体感できるお得なコース、おすすめです。
川崎市麻生区上麻生1-6-3
マプレショッピングセンター2階
044-543-9896
11:00-14:00/17:00-23:00
日・月定休（火曜日はディナーのみ）