おすすめシンガポール料理
前回からの続きです
第１位 海南チキンライス（ハイナン チキンライス）
ローカル度 ★★★★★
辛さ ☆☆☆☆☆
リーズナブルさ ★★★★★
食べやすさ★★★★★
シンガポールといえば
チキンライスで、もう間違いないと思います！
（わたし的に）
（わたし的に）私が知っている＂チキンライス＂は、 ケチャップで炒めた（オムライスに入ってるような）ご飯でしたが、
シンガポールのチキンライスは
茹で鶏と、その茹で汁で調理した米飯を共に皿へ盛り付けた、マレーシアやシンガポール、タイなどの東南アジア周辺地域で一般的な料理です。
タイでは「カオマンガイ」と呼ばれています。
シンガポール内でチキンライスのお店を数えたら、一体いくつあるんだろう…
ホーカー、フードコート、高級店など、
とにかく星の数ほどあります。
どこででも食べられますし、
どこで食べても美味しいです
宗教の関係で豚や牛肉を食べない人たちも多くいるので、そういったニーズにも合っているのでしょうね
シンガポールのチキンライスは、
（写真上から）ダークソイソース、ジンジャーソース、チリソースを絡めて食べるのが主流です。
ダークソイソースはお醤油をキャラメリゼしたもので、甘くて濃厚で、とても美味しいソースです。
スーパーで色々な種類のダークソイソースが購入できるので、
自宅でもかなり重宝しています
チキンライス自体は、まったくクセのないものから、
八角（中国料理で使用される香辛料）や、
パクチーの香りが強いものまで様々です。
これはパクチー多め（多すぎ）
苦手な人は注文前に聞いてみるのも良いですが、
冒険するのも楽しいかもしれませんね
ちなみに
マリーはパクチー大大大好きっ子です
私は嫌いじゃないけど特に無くてもいい派です。
ゆうこりんは……わかりません（笑）
たまにマリーが、パクチー料理のことをものすごく嬉しそうに報告してくれるのですが、
（「〇〇がすごく美味しかったー！」とか）
」とか）私はそれに全力で乗ることができません
ごめんよ、マリー
（笑）
（笑）もしパクチー好きの方がいらっしゃったら、
是非マリーとパクチーについて熱く語り合ってあげてください
チキンライスの麺バージョン
チキンヌードルも美味しいです
チキンライスオススメ店
【チャターボックス（マンダリンギャラリー内）】
【ラッキー・チキンライス】
番外編ランクインしなかった
私のお気に入りのローカル料理をご紹介します
クレイポット・チキンライス
マレーシア風チキンライス
クレイポット（土鍋）で炊き上げたご飯の上に、甘辛のチキン（照り焼きっぽい）が乗っていて、熱いうちに混ぜて食べます。
マレーシアの黒醤油を使ってあるので、これも混ぜると真っ黒になります（笑）
お焦げの部分が絶品です
チャークイティオ
幅広の米麺をお醤油ベースのピリ辛のタレで炒めてあります。
ホッケンミーよりこちらの方が私は好み
作るところを見ていると、３種類くらいのタレブレンドしています。
レシピが知りたい
具材はモヤシ、ニラ、卵、エビ、クルトン（のようなもの）など。
インドネシアBBQチキン（正式な名称不明）
ローカルなインドネシア料理のお店で見つけたワンプレート料理。
ローストしたチキンを、甘いスパイスのタレに漬け込んであるようですが、
これが何のスパイスなのか…
さっぱりわかりません
でもこのチキンがビックリするくらい美味しいんです！
（白身魚バージョンもあるけど、そちらは微妙）
ローカルフードを食べ歩きする時には、是非一度トライしてみてください
COPITIAM（フードコート）でよく見かけます
（カレーはインドカレーで、かなりのココナッツ風味。ライスにかけるか、別容器にセパレートするか選べます。）
おすすめシンガポール料理のご紹介は、ひとまずココまで
次回はいくつか告知があります
しばらくお待ちください
