【チキンロール】
✧材料✧
・鶏胸肉 1枚
・ごぼう 1/4本
・人参 1/4本
・塩胡椒 少々
・油 適量
✧ソース✧
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・水 100ml
✧作り方✧
①鶏胸は観音開きにし、塩胡椒をする
②ごぼうと人参は皮を剥き、縦長の食べやすい大きさに切って鶏胸肉の上に置く
③鶏胸を巻いていく(凧糸などで結んでも◎)
④フライパンに油を熱したら野菜の鶏巻きを全体に焼き色がつくまで焼いていく
⑤ソースの調味料を全て入れたら落とし蓋をして10分ほど弱火〜中火で火を入れる
⑥切り分け、器に盛り付けたらソースをかけて完成
✧MEMO✧
リクエストにお応え！今週は、焼くだけ煮るだけの鶏胸肉レシピです。チキンロールは普段の食卓やお弁当にも美味ですが、おせちには欠かせない、牛肉で作る八幡巻を鶏肉で作っても◎お野菜は緑を入れたりなんでも◎ですが、大根と人参で市松模様にしてあげるとよりお祝い感もあり、お正月にもピッタリ。