新たなマイブームができたみたい^ ^
ケランチム
韓国の卵料理
その名の通り、卵蒸し。
ぷく〜って膨らんだ可愛いやつ
焼肉屋などでサービスで頂いたり、
注文しても4,000w位で安かったような思い出。
ふと
ケランチム食べたい！
作りたい！と思い、
カタチから入りたい私は鍋を買うよね。
トゥッペギという名前のチゲ用鍋。
陶器でできていて、蓋と下の皿は別売り。
3点で1,000円くらい。
サイズが豊富で、私はケランチムの為に一番小さいサイズの直径12cmの『2号』を買った。
注意書きに、土鍋等の使い始めにするべき目止めは必要ないと書いてあるので、洗ってすぐ使いました。
◐◐ ケランチムのレシピ ◑◑
卵3こ
だし汁200cc (ダシダのあさりを使用)
塩 少々
ごま油
具は
かにカマ、ねぎ。
鍋にごま油ひいておく。
卵は泡立て器かミキサーで混ぜる。
だし汁を煮立てたら弱火にして卵を投入！
沸いたら弱火にして時々底を掻き混ぜて固まりだしたら
1分半ほど蓋をして膨らんだら出来上がり
初めてにしては上出来↓↓
2号君は水が3カップ入る大きさです。
仕上がりを動画で伝えたい
溢れることなく出来た。ビギナーズラックかしら
熱々のふわっふわ、味もよく、
作るのが楽しい料理。
これはハマるの決定。
教えて貰った
セミドライトマトのオリーブオイル漬けを作ってみた。
140℃で一時間焼いたらこんなになった。
1瓶にはローリエがあったから入れてみたよ。
このミニトマトを使用してケランチム作ってみた。
だし汁はチキンブイヨンを使い、
トマトとオリーブオイル、イタリアンパセリを入れた。仕上げは黒胡椒をかけて出来上がり。
これも上手くできた。
1分半蒸すときは、卵が膨らむので買った蓋ではなく、ボウルを被せています。
中もしっかり火が通って固まっていて
でもふわふわでとても美味しいです。
韓国オリジナルはもちろん、
和風にも、
洋風にも
何でも応用できるケランチム。
次は何にしようか
仕事しながら考えてたww
甘いバージョンはどうだろか。
温かいプリン的なの。
やってみた。
卵は2個に減らし、牛乳と砂糖で。カラメルソースも作ってかけた。
所が……牛乳が噴いて大変。一応できたけど…
これはね……
ただただ
スが立った失敗したプリンでしかない。
温かいプリンはアリだと思うけど、
スが立ったプリンはいただけない。
不味い……完食したけどコレは失敗
粉を入れてスフレパンケーキ風にしたらどうだろう と考え中
だけど、やっぱり
通常のケランチムが一番いいね。
カニカマ&ねぎ さいこう
しばらくハマりそうです。
トゥッペギ2号君大活躍だけど、
ラーメンや米を炊く用にトゥッペギ4号君も買おうかしらん。
ケランチムを作った時がない方、
小ぶりな土鍋やSTAUBとかでも作れるからやってみて下さい。面白いよ～
ちなみに、
トゥッペギ2号君の蓋は、
ケランチムの取り皿として使えたし、
ヤカンの置き皿としてもピッタリな良い子でした。
また何か作ったら報告したいと思います。