とうとうこの季節がやってきた。
山梨が好きです。
6月はさくらんぼ🍒
7月は桃🍑
8月はぶどう🍇
フルーツ天国の山梨に移住したい。
つやつや ぷりぷりのさくらんぼ
いつも同じお友達の農園に行きますが、
今年は特に味が濃くて美味しかった。
このハウスにはいろんな品種が植えてあるけど
数年通っているから
美味しい木がどれかを私達は知っているし、
後で聞いた話では、美味いと感じて貪り食っていた木は1キロ6,000円もするらしい。来年もその木を食べるww
私達はさくらんぼ狩りをさせて貰ったけど
こちらでは今年"狩り"はしてないとのこと。去年からコロナでお客さんも少ないし、衛生管理品や設備など費用もかかるから今年は止めたそうです。
このさくらんぼ、どうしようかな
ゼリーにしようかと
丸い形を残すように種を取っていたら
面倒くさくなり断念。
だから
最近のマイブームの
お菓子を作ることにしたよ。
パート·ド·フリュイ
(フルーツピューレをペクチンで固めたやつ) が大好きなんだけど、
自分で作りたくなり最近ハマってる。
種を取って煮詰めてピューレにしたさくらんぼに
ペクチンと
グラニュー糖を死ぬほど入れて煮詰め
クエン酸で固める。
グラニュー糖をまぶして完成。
砂糖の塊
おフランスの可愛らしいお菓子です。
まぶす砂糖、市販のはグラニュー糖だけのものが多いけど
私は粒の荒い白ザラ糖(通常な白ザラ糖より小さい粒の方)を混ぜるのがこだわり。
ガリっザクっとした歯ごたえが好き。
砂糖地獄ではあるけれど
これを紅茶と食べるのが美味いの。
フルーツの甘みと酸味があるゼリーと
砂糖の甘さと荒い粒の食感が楽しいパートドフリュイです。
これまでに
固まらない失敗を2度して、再チャレンジ後安定しました。温度が大事。
シトラス系とか
最近ひたすら身体によくない砂糖を摂り続けてる……
めちゃくちゃ太りました 私。
あとひとつ
作るのにハマってるのが
ギモーブです。
マシュマロみたいなもんですが
マシュマロはメレンゲを入れますが
ギモーブはゼラチンだけで固めます。
固まった泡 って感じで
噛むとフワジュワッとした食感。
ピンクのいちごのギモーブ、プロの品にはまるで及ばないけど まぁ何とか形にはなりました。
今回作った
さくらんぼのパートドフリュイでお茶タイム。
台湾桂花烏龍茶を入れました。
それにしても
🍒さくらんぼって可愛らしいですよね。色も天然。
県は越えてしまうけど、近いから行きやすい山梨。
来月の桃が楽しみです🍑
そういや、
さくらんぼを食べ過ぎるとお腹に影響があるとか？
腸の活動が盛んになるのか
帰りにおならがでちゃうでちゃう……笑