旅するパンマニア 片山智香子です。
何故かここ数年、年末になると京都へパン旅をしたくなる私。2023年の年末もクロワッサンだけを購入しに関西パン旅へ（その様子は記事後半でYouTubeをリンクしておきますね）
そう、今回は奈良・大阪・兵庫も行ったのだけれど、旅のしょっぱなは京都から。京都市営地下鉄の四条駅もしくは、阪急烏丸駅から徒歩5分。錦市場の隣にある、京町家をリノベーションしたベーカリーカフェであるRUFF。
入って目の前にテイクアウト用のパン、左奥にカフェになっています。11時のオープン直後に伺ったのだけれど、すでにカフェの方は満席でウェイティングな状態。
こちらのクロワッサンは、フランスパン専用の準強力粉を100％使用、そして、水の代わりに牛乳を使用しているのだそう。
普通のクロワッサンよりもひとまわり大きく、ザクザク食感。それでいてクラムはなめらからな舌ざわり。なんとも喉ごしが良いのです。準強力粉ということもあってか、バター感は非常に感じるのだけれどしつこさはなく、端っこの部分まで噛みごたえと弾力を感じた一品。
今回はテイクアウトで購入したのだけれど、カフェではクロワッサンにサラダ、スクランブルエッグなどが付いたセットメニューもあるそうなので、次回はその場で頂くのもありだなと。絶対美味しいはず！！
RUFF
住所：京都府中京区貝屋町564
営業時間：11：00～
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