旅するパンマニア 片山智香子です。
8月20日、駒澤大学駅から徒歩2分のところにオープンする「IYOTO」（イヨト）、昨日、プレス向けに内覧会があったので行ってきました。
米粉food研究家「中村公美氏」プロデュース、高級食パン専門店「考えた人すごいわ」の新展開ということで、『自然素材の究極シンプル』をコンセプトに100％グルテンフリーの米粉パン・スイーツ専門店。
駅からはかなり近くて、駒澤公園に向かう通りに面しているので見つけやすいです。入店後、思わず目をひいたのがマフィン。めっちゃ彩り鮮やかで、ある意味芸術品。
米粉食パンは手前から、プレーン、ビーツ、竹炭の3種類。
プレーンを試食で頂いたのですが、国産米粉100％、米麹、天然酵母、サイリウムハスクや添加物は不使用。米粉パンというと、グルテンフリーなのは良いけれど、なんか食感も味気ないのよねってことが多かったのですが、こちらは、めっちゃもっちり。
高加水なパンとは違ったもっちりで、やはり「米」を感じます。それでいて、気持ち甘味もあったりして、ご飯がわりに頂くのもありかと。
カレーのフォカッチャ（右手前）には大豆ミートを使っているそうで、辛味はそこまで強くはないですが満足度高い旨味。これまた生地はもっちり。
サンドイッチなども販売しているようですが、個人的に気になったのは・・・
大豆ミートのヴィーガンバインミー。
バインミーは大好きで、一人、ベトナムにバインミー旅に出るくらい（笑）
試食はしていないのですが、こちらを食べてみに改めて行ってみようかと思っています。
米粉パンの他に彩り鮮やかで、もはや芸術品なマフィンもありましたよ。
IYOTO
住所：東京都目黒区東が丘2丁目11－20 駒沢テラス１F
電話番号：03－6450－7765
営業時間：9：00～
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