旅するパンマニア 片山智香子です。
2020年1月にオープンしたBakery uki。京阪電車の神宮丸太町駅から徒歩3分のところにあり、初訪問です。購入できるスペースが1坪、パッと見、パン屋さんとは気づかない外観なのですが、あっ、ここかな？っていうの香りで分かりました（笑）
オープン直後から、品揃え良いです。特別、予習をしていかなかったので、その場で何を選ぼうか真面目に迷ってしまいました。いま現在は一人ずつ入店な上に、外では並んでいる人が何人もいたので、「ごめん。すぐ選ぶから！」と思いつつ（汗）
黒糖メロンパン（184円）
お店の方にオススメを聞いたところ人気があるという黒糖メロンパン。パン生地はしっとりしていながら、弾力ありクチドケが良く、それでいてクッキー生地との一体感もあり。口内に優しい甘味が残るのが心地良いです。なにより、上のザクザクしたと糖がたまらなく美味しい！
チョコスティック（162円）
ブリオッシュ生地のパンにチョコレートのバーが挟まれています。パン生地自体は甘いというよりもカカオの風味強し。気持ち苦味に近いものを感じるのだけれど、存在感ある甘味のチョコバーと合います。大人なチョコパン。
αバゲット（291円）
バゲットのαの文字を見たのは、パンデフィロゾフ以来（笑）
すぐに分かりましたよ。湯種製法でつくったパンだということは。湯種大好き人間ですから。クラストが薄いので、バリっとしていて香ばしく、クラムはしっとりまではいかないけれど、粉本来の甘味（旨味）を感じます。加えて、瑞々しさも！！食事のお供というよりは、単独で何もつけずに、このまま食べ続けたくなるバゲット。
Bakery ukiの紹介も入っているYouTubeをアップしましたので、こちらにもリンクしておきますね。
Bakery uki
住所：京都府京都市上京区俵屋町455－6
電話番号：075－746－2273
営業時間：10:00～17:00
定休日：日曜日・月曜日
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