太平燕

昨日熊本で初めて食べました。
太平燕（タイピーエン）は熊本の中華料理のお店に行くと必ずと行っていいほど、メニューにあります。
特徴は春雨と揚げ卵です。

個人的な感想としては、ちゃんぽんの麺を中華麺から春雨に変えたら太平燕になるのかな…という気がしました。でも、しっかり味がついていておいしくいただきました。