勝、喝、カツ！

暑い夏の夕暮れ…無性に揚げ物が食べたくなって、えいやっ！と作ったトンカツ。

”豚ロース・トンカツ用”を買い求めた時は、ソテーにしてレモンバターソースを添えるつもりだった。

でも、小麦粉がある、卵がある、パン粉もある、そうだ、トンカツ作ろう！と相成ったのでした。

ソースじゃなく、塩とレモンでさっぱりと。暑さに負けぬよう、雑音にも負けぬよう、カツを食べてエネルギーに変えて。

なぜ、塩とレモン⁉︎

時は溯って、新入社員として働き始めた頃、同期3人揃って仲良くしてた。時たま、「今日、飲みに行かない？」と思い立つのだけれど、そんな時決まってひとりが自宅に電話してた。

「あ、お母さん？◯◯だけど。今日の夜って、何？」その日は、豚のミルフィーユカツだった。

彼女は大家族の長女で、お母さんは8人分のご飯を作る。そんな大勢分のミルフィーユカツ、一体何枚の豚肉を重ねるのかしら…頭の下がる思いを抱いたのを覚えている。

そこから話が広がって、「トンカツに何かける？」談義に。「うちはね、塩とレモンなんだ～」その時は、トンカツにはソースでしょ、って思ってたけど、10年ほどの時を経て、晴れて採用。

さっぱりと、おいしかった。夏にぴったり、の組み合わせ。

焦げた玉ねぎ

昨夜の晩ごはん。鶏肉のソテーに、フレッシュトマトソースを添えて。このトマト、馴染みの道の駅にて、”加工用”と売られていたもの。

私のこぶしほどの大きさ5つ入りで、なんと150円！破格です。細かく刻んでいると汁が溢れ、火を入れるとジュワジュワ勢いよく水分が出る、出る。しょうがのみじん切りとカレー粉を加えて、夏らしさ満点のソースに。

鶏肉をソテーするのに、ニンニクを潰したものでオリーブ油を香りづけ、火を強めて皮面こんがり焼き、周りに玉ねぎスライスを敷き詰め、後はアルミ箔で覆って弱火でじっくり焼き上げて…

っと、いい匂いがしてきたな～。アルミ箔をめくったら、ぬぁ～玉ねぎが焦げかけてる。

でも、意外や意外、焦げた玉ねぎがおいしかったこと。ある意味、香辛料のような、アクセントとしての役割。こんなこともある。だから、料理は楽しい。

サービス精神&ユーモア

おまけ、第2弾。

同じ生産者さんの商品。

茄子3種、＋黄ズッキーニ（ゴールドエック）。

文句無しに、いいアイディア。迷わず、買っちゃうよね。いろいろ試してみたい…消費者心理を掴むサービス精神&ユーモア。規定のスーパーじゃ、なかなかできないからね。

色だって、鮮やかでしょ。心、踊るでしょ。

民田茄子、辛子漬けが定番だったな～。弁当に入ってたりしたよな～。

今晩、6つに縦に割って、塩をふっておいて、ぎゅっと絞って、ワサビ添えて食べたら、あ～おいしい。素敵な歯触り。満足、満足。