簡単！自宅でチキンライス
くわぁ・・・・
眠くて眠くて仕方がない・・・・・
Himmelです。(´д｀lll)
一昨日の夜から息子の風邪をもらってしまったらしく
鼻や喉が苦しい～～～(ノ◇≦。)
で
今朝は食後に薬を飲んでしまったら・・・
だるいのはまったく治らず、強烈な眠気に襲われた・・・
というわけ（笑）
このままゴロゴロしてしまうと、出かけるのも忘れて眠ってしまいそうなので
ただいまがんばってる最中です
ところで。
自宅でできる簡単チキンライスのお話。
日本でいうケチャップ味のチキンライスではなく
いわゆる海南チキンライスの方です。
海南チキンライスって、シンガポールなイメージが強いらしいですが
実はマレーシア発祥なんだって・・・・初めて知りました。
マレーシアのチャイニーズたちはこの事実に相当気分を害してるらしいけれど
KLにいる私でさえずっと知らずにいたんだから・・・・
仕方ないですかねえ。
で
そのチキンライスですが、ずっと前にスーパーで試食したら
なかなか美味だったのでこちらを買ってきてあったんですね。
そう
ご飯を炊くときに調味料を混ぜ込む、インスタント～
試食販売をしていたインディアンのおばさん。
「これ２袋入りだから、３カップのお米に１袋使ってね！」って教えてくれたのですが・・・
私には少々味が濃かったので、２合のお米に１／２袋を入れました。
・・・・たぶんこちらでいう１カップは２００ｍｌだと思うので、本当は６００ｍｌに１袋。
私は３６０ｍｌに１／２袋。（残りは冷凍しちゃいました）
気持ち薄くなった感じ？？
で
冷凍庫にある鶏もも肉を探してみたのですが、在庫切れで
代わりに胸肉と手羽を使ってみました。
本当はもも肉だったら、ご飯を炊くのと一緒に生のお肉を放り込んじゃって
炊き上がったらチキンを取り出して切る・・・っていう予定だったんですが
胸肉しかなくて、それだと固くなりそうな気がしたので、別にお鍋でボイルしました。
・・・・っていってもね
お水、お酒、塩少々、ねぎの青い部分、しょうが、つぶしたにんにくを入れ
沸騰したらお肉を投入。
ふたをして火を止め、冷めるまでそのまま放置しただけなんですよ～♪
めっちゃ簡単。
そして！
ご飯の炊き上がりですが・・・
なんと写真忘れちゃいましたー
ごめんなさい。
でもね
ほどよくおこげが出来てて、いい感じ～♪
そしてチキン。
こちら手羽も余熱で調理。
それから胸肉。
コトコト煮てないし、冷めるまでお鍋に放置しただけなので
しっとりふわふわです
チキンを茹でたときの茹で汁とおろし生姜と塩
茹で汁とおろし生姜とタイで買ったチリソースを合わせて
２種類のつけだれの完成。
子供たちには茹で汁＋お醤油を用意してあげましたよ。
これ
なかなか美味でして、外で食べるのと変わりなくいただけましたー＾＾
パッケージの説明には、お米を炊く際に食用油をたらしパンダンの葉を入れる、とありましたが
私はそれは無視（笑）
でも
調味料にすでにチキンの脂が入ってるためか、普段はもちもちのご飯も
今回はパラッと炊き上がりました。
チキンの茹で汁もかなり出汁が出てるので、刻みねぎとワカメや卵白を入れてスープにすると
予想以上に美味しかったので
今度日本へ帰るときのお土産にしようかな～？って思っています。
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