Trippa

本日は貸し切りパーティーでした。 例のサラミ、ソプレッサータの日です。

毎年、ソプレッサータと一緒におだししているものがあります。

それは、イタリア人の大好物 トリッパです。

うちの店でも、オープン当初からの超定番メニュー。

うちでは、alla pisana ピサ風煮込みで やってます。

ピサ風といってもいろいろあるのですが、

赤パプリカをつかい、少なめのトマトペーストで あっさり仕上げるのが基本でしょうか。

仕上げはカリカリに焼いたパルミジャーノを添えてます。

ぜひ ご賞味ください。

お待ちしてます

今年の営業あと二日

そういえば、ファジアーノにストヤノフが！！！

CiaoCiao