わらび

先日　ご近所さまに　採れたてのわらびを

いただきました

「アク抜きしてないから　アク抜きしてから

食べてね」と

すごいたくさんの新鮮わらびです

アク抜きは　重曹を使いました

アク抜きをしなかったら苦味や有害物質

などあると書いてあったので

重曹がない昔の人たちは　どうしてたんだろう？？

と思い調べてみると・・・

縄文時代にはすでに

食用としていたようです

すごいですね〜

旬の物をいただける喜び

本当に美味しくて　ありがたい事でした