みなさん！！ 昨日も暑かったですね！！ (^_^;) なんか、いっきに 夏が来た！！って感じです。
自分は 暑いのが苦手なので、早くも秋を待ちこがれています・・・ 食べ物も美味しいし・・・
さて、本日のお題は 「 唐辛子 」 です。
暑くなると、不思議に 辛いものが食べたくなりませんか？ 自分は 普段、あまり辛いものは食べませんが、
暑いときは よく食べています。うどんに一味唐辛子をたっぷり入れたり、パスタにタバスコかけたり・・・
この唐辛子の 辛味成分は ご存知の通り、「 カプサイシン 」 です。
油には溶けやすいが 水には溶けにくい という性質を持っていて、ごま油に唐辛子を溶かしたものが
ラー油ですね。
この 「 カプサイシン 」 は 体の代謝を高め、発汗を促す作用があります。そのため、食べると
体が軽く感じられ、動くのが楽になります。
また、エネルギーの消費量が大きくなった結果、食べた物のエネルギーが蓄積されないため、
肥満になりにくいのです。 辛いものを食べると、元気になるというのは 唐辛子に限っては本当なのです。
この 「 カプサイシン 」 には 腐敗を防止する作用もあります。
ぬか味噌漬けの ぬか床には、たいてい唐辛子が入っているし、辛子明太子やキムチなども、美味しいだけ
でなく、腐敗防止のねらいもあるのです。
韓国の南の地方のキムチが、北の地方のキムチに比べて赤っぽいのは、それだけ、気温が高いので
腐敗防止のために、たくさん唐辛子を 入れるからだそうです。
この 「 カプサイシン 」 の代謝向上には、暑い時には 逆に 体を涼しく感じさせてくれる効果があります。
これは、代謝が高まると、体が熱くなって 汗をかきますが、それが蒸発する時に 皮膚から蒸発熱が
奪われて、温度が下がり その結果、涼しくなる・・・ ということらしいのです。
インド や 南米などの 気温が高い地域に 辛い食べ物が 多いのには、ちゃんと理由があったのですね！！
みなさん！！ 暑いときには 唐辛子を食べよう！！ でも 直接食べないで下さいね。
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