見える化 －現代的ブラック企業経営について その３
見える化経営コンサルタントのかわい たかしです。
今野晴貴さんの著書「ブラック企業」で取り上げられている
㈱大庄について財務諸表をみてみましょう。
| （単位：億円） 2012年8月期 | |
| 売上 | 780 |
| 売上原価 | 277 |
| 売上総利益 | 503 |
| 人件費 | 253 |
| その他販管費 | 228 |
| 営業利益 | 22 |
売上原価比率は35.5％、飲食業の原価率の3割という相場から
高めです。一方人件費率は32.4％、居酒屋の人件費率
36.2％（ＴＫＣ調査）から低めになっています。低価格居酒屋
で勝負するために単価は低くなりますから原価率は高くなりがち
です。利益を出すためには最大の費用項目である人件費
を抑えなくてはならないというのは経営的には合理的な
判断でしょう。単純にいえば人件費が1割増えてしまえば赤字に
転落してしまうのですからうなずけます。
あまり、製造業のブラック企業というのは聞かないですが
製造業ですと、売上10億以上の企業ですと、人件費率
は１０％程度ですからこのあたりにあるかもしれません。