友達の勧めで糖質制限中の味方と名高い、イオンで買った冷凍カリフラワーライスを活用。
カリフラワーライス100g＋雑穀米50gの割合で混ぜて、トマト缶半分＋鶏がらスープの素大さじ1＋鳥もも1/2＋ピーマンみじん切りと一緒に煮込んで、最後にピザ用チーズを散らすだけ😇
（食欲優先したので盛り付けの雑さは見逃して……）
どんな味になるかドキドキでしたが、もも肉トマトチーズのおかげでカリフラワー感はゼロ！
ボリュームたっぷりで、久々にご飯もの沢山食べた〜💕という幸せな充実感
もも肉が半分&ピーマンも余ったので、翌日は市販の素を使ってチャーハンにアレンジ。
これも違和感なし✨
もも肉のボリュームもあって、完全に炒飯気分でペロリと食べられました。
さらに翌日には無印の糖質オフカレー（欧風ビーフ）と合わせてみたのですが、うーん……これはいまいちだったかな。
無印のカレーがちょっと思ったのと違う感じだったのと、雑穀米カリフラワー＋かさましに小松菜を混ぜたことで、野菜感が勝ってしまい『カレーがっつり食べた！』という気分にはなれなかったです。
ピザ用チーズを入れたらコクが加わってほどほどの味にはなりましたが。
あとカリフラワーライスでいいなと思ったのは、ご飯の準備に時間がかからないこと！
カリフラワー＋雑穀米を炒める手間はありますが、時間ないお昼にさっと炒飯とか作って済ましたい〜、というときはすごく便利😃
糖質制限生活を始めてからは毎食毎食レシピに悩んだり、何品も作った後の洗い物の多さにため息をついていたので、これはすごくありがたいです🙏
またイオンで買ってこよう〜。