マクロビオテックでも、体を冷やすといわれている砂糖の代わりにメープルシロップが使われるのをご存知でしたか？
メープルシロップはとってもヘルシーなんです。
メープルシロップのカロリーは砂糖の約2/3で、「森のミルク」とも言えるほどカルシウムが豊富、さらに、たんぱく質や糖質の代謝に役立つ亜鉛、余分なナトリウム（塩分）を排出する
カリウムなどミネラルがバランスよく豊富に含まれています。
血圧やカロリーを気にする人にとっては、とても優秀な自然の甘味料ということになりますね。
ホットケーキ以外に使われることはあまりないかと思いますが、
実はプレーンヨーグルトに混ぜてもとっても美味しいし、
メープル・ラテなんていうのも独特の風味が加わって
おすすめです。
ケベックの方では卵やウィンナーにかけて食べたりもするそう
ですよ。（これには私も驚きました）
ケーキやクッキーなどを良く作る方は、お砂糖の代わりに
使ってみてはいかがでしょうか？
シフォンなんかも美味しそうですよね。