メゾン・ド・ラ・トリュフ。
以前、フランスに旅行に行った時にオススメされて購入した、メゾン・ド・ラ・トリュフのオリーブオイル。
白トリュフを漬け込んだオリーブオイルです。
これで、きのこのオイル漬けを作りました。
フライパンでオリーブオイルと鷹の爪、ニンニクのみじん切りを熱して、きのこ数種類を塩胡椒で炒めたあと、保存容器にいれて、オリーブオイルを注げばできあがり。
最後のオリーブオイルにトリュフのオイルを使いました。
実は、香りの強いきのこはあまり好きではないので、トリュフも得意ではないのですが、ニンニクの香りを足すと一気に美味しそうな香りになります。
トリュフ好きな人にはちょっともったない使い方かもしれませんが、美味しいですよ
メゾン・ド・ラ・トリュフ