トレーナーチームWowのじゅりーです
暑い日が続きますね🥵
しっかり食べられてますかー
暑過ぎて食べる気ないなんて事はありませんかー
幸い私は食欲はもりもりあります🤤
食欲増進し、さっぱりと食べられる物と言えば
↓
↓
↓
酢の物
私はすごい好きです
苦手な人もよく聞きますが
気温が上がってくると、それに比例して食卓への出現率が上がってきませんか
今回は『酢』について熱く語らせて下さい
まずは『酢』はどうやって出来るのか
主原料は米や麦などの穀物類🌾、リンゴ🍎やぶどう🍇などの果実類ですね
その穀物類を蒸して麹菌をまぶし、麹を作ったら酒母を仕込み、酵母を増殖させます。
酒母が出来たら、大きなタンクに移し、もろみの仕込みをします。
もろみが出来上がったら、もろみ・水・種酢をタンクに入れ、1〜4ヶ月ぐらいかけて発酵させます。
発酵が終われば、長い時間かけて熟成させます。
どんな『酢』があるのか
・穀物酢
・米酢
・もろみ酢
・黒酢
・梅酢
・リンゴ酢
・バルサミコ酢
などなど
様々ありますねー
酢の健康効果は
①疲労回復
酢は、酢酸・クエン酸・アミノ酸など60種以上の有機酸です。
酢を摂取すると、摂取した食べ物を効率よくエネルギーに変えてくれる仕組みが活発になり、疲労回復・自然治癒力・スタミナアップに役立ちます
スポーツをした後にクエン酸がいいと言われるのはこのためですね
②ダイエット効果(←この場合は減量です)
酢に含まれる酢酸が脂肪の蓄積を抑える効果があります。
また、クエン酸が体内の脂肪をエネルギーに変え、アミノ酸が脂肪燃焼を促します。←いい事づくし
運動する30分〜1時間前に酢を摂取すると、最も効率が良いと言われています。
③血糖値の上昇を抑制・高血圧抑制
食事で急激に上昇した血糖値を抑える効果があると言われています。
また、血中脂質が高い方には低下させる働きがあるとも言われています。酢を毎日摂取すると高血圧の方には血圧抑制の効果もわかってきたそうです。
④美肌
酢には過酸化脂質の上昇を抑える働きがあります。
酢酸には腸内の悪玉菌の増殖を抑える働きがあり、また腸内の善玉菌は酢に含まれるグルコン酸を好むので、善玉菌が増えて活発になります。
この事から、腸内環境が整い、便通も良くなります。
これらの事から、美肌効果がありますよ
⑤食中毒予防
酢に含まれる酢酸ですが、PHが低く酸性度が強いので、多くの菌が死滅します→殺菌
また、菌の繁殖を抑える働きもあります→除菌
食品を傷みにくくする働きがあるので、食中毒予防になります
食中毒予防にオススメは穀物類。
リンゴ酢などの果実酢は菌のエサになってしまう糖分が含まれているので、オススメ出来ません
※PH→→→酸性かアルカリ性のレベルを測る値。1〜14に分けられます。7が中性で、これより低いと酸性、高いとアルカリ性となります
ここまで『酢』のいい効果について語りましたが、残念ながら注意点もあるんです
『酢』に含まれる酢酸ですが、上記の通りPHが低いので、多少なりとも物を溶かす作用があるんです
酢酸が胃腸内を刺激して荒れてしまい、胃痛の原因になってしまったり、歯の表面のエナメル質を溶かしてしまい、虫歯や口腔内トラブルの原因になってしまう事もあります
えー、じゃあどうするんって話ですよね
対処としては、原液で摂取しない事
酢は調味料なので、他の調味料と同じく原液で摂取する事はないはずですよね
料理に使用したり、炭酸水や水で割って飲むなどして摂取しましょう
③血糖値の上昇を抑制・高血圧抑制
食事で急激に上昇した血糖値を抑える効果があると言われています。
また、血中脂質が高い方には低下させる働きがあるとも言われています。酢を毎日摂取すると高血圧の方には血圧抑制の効果もわかってきたそうです。
④美肌
酢には過酸化脂質の上昇を抑える働きがあります。
酢酸には腸内の悪玉菌の増殖を抑える働きがあり、また腸内の善玉菌は酢に含まれるグルコン酸を好むので、善玉菌が増えて活発になります。
この事から、腸内環境が整い、便通も良くなります。
これらの事から、美肌効果がありますよ
⑤食中毒予防
酢に含まれる酢酸ですが、PHが低く酸性度が強いので、多くの菌が死滅します→殺菌
また、菌の繁殖を抑える働きもあります→除菌
食品を傷みにくくする働きがあるので、食中毒予防になります
食中毒予防にオススメは穀物類。
リンゴ酢などの果実酢は菌のエサになってしまう糖分が含まれているので、オススメ出来ません
※PH→→→酸性かアルカリ性のレベルを測る値。1〜14に分けられます。7が中性で、これより低いと酸性、高いとアルカリ性となります
ここまで『酢』のいい効果について語りましたが、残念ながら注意点もあるんです
『酢』に含まれる酢酸ですが、上記の通りPHが低いので、多少なりとも物を溶かす作用があるんです
酢酸が胃腸内を刺激して荒れてしまい、胃痛の原因になってしまったり、歯の表面のエナメル質を溶かしてしまい、虫歯や口腔内トラブルの原因になってしまう事もあります
えー、じゃあどうするん
って話ですよね対処としては、原液で摂取しない事
酢は調味料なので、他の調味料と同じく原液で摂取する事はないはずですよね
料理に使用したり、炭酸水や水で割って飲むなどして摂取しましょう
メニューも酢の物だけではないですよね
肉を煮込むと柔らかく煮込めたり、魚の臭みをとってくれたり、旨味が増したりと様々な効果もあり、美味しく頂けます
あと、酢は『食』以外にもいろいろ利用方法がありますよね
👿殺菌・除菌
💩脱臭
🧼掃除
まな板や包丁の殺菌・除菌や冷蔵庫・電子レンジなどの除菌や汚れ落とし、ニオイ取りが出来ますよー
排水溝や生ゴミのニオイ防止や排水溝の詰まりを取ったり出来ます
また、ガラスを磨く・フローリングの汚れ落とし・トイレ掃除などにも利用出来ます
改めてみると『酢』すごくないですか
老若男女、誰でもひとつは気になる項目があったと思います
調味料なのに、食以外にもお役立ちポイントがあるなんてすごすぎます
普段の夏も熱中症🥵・夏バテなどで健康管理が欠かせませんが、今年は特に、体力が落ちてしまうと免疫力も下がり新型コロナ感染の危険性が加わるので、さらに危険です
殺菌・除菌作用や疲労回復、食欲増殖効果、また身の回りを清潔に出来る『酢』
是非ぜひ活用して下さいねー
夏真っ盛りですが、『酢』で元気に乗り切っていきましょう
じゅりーでした
次回はTOMORIさんのお話です
お楽しみにー
肉を煮込むと柔らかく煮込めたり、魚の臭みをとってくれたり、旨味が増したりと様々な効果もあり、美味しく頂けます
あと、酢は『食』以外にもいろいろ利用方法がありますよね
👿殺菌・除菌
💩脱臭
🧼掃除
まな板や包丁の殺菌・除菌や冷蔵庫・電子レンジなどの除菌や汚れ落とし、ニオイ取りが出来ますよー
排水溝や生ゴミのニオイ防止や排水溝の詰まりを取ったり出来ます
また、ガラスを磨く・フローリングの汚れ落とし・トイレ掃除などにも利用出来ます
改めてみると『酢』すごくないですか
老若男女、誰でもひとつは気になる項目があったと思います
調味料なのに、食以外にもお役立ちポイントがあるなんてすごすぎます
普段の夏も熱中症🥵・夏バテなどで健康管理が欠かせませんが、今年は特に、体力が落ちてしまうと免疫力も下がり新型コロナ感染の危険性が加わるので、さらに危険です
殺菌・除菌作用や疲労回復、食欲増殖効果、また身の回りを清潔に出来る『酢』
是非ぜひ活用して下さいねー
夏真っ盛りですが、『酢』で元気に乗り切っていきましょう
じゅりーでした
次回はTOMORIさんのお話です
お楽しみにー