『あま～い芋焼酎「熟柿」』

焼酎の品揃えが多いBar Grayさん（@武蔵小山）で、「甘い焼酎」をリクエスト。

出していただいたのが、鹿児島の熟柿というお酒。

毎年11月にしか入荷しないという季節限定の焼酎だそうです。

芋焼酎ではありますが、通常想像される芋焼酎とは違うジャンルだと思います。

熟した柿のような甘さがあり、所謂「イモっぽい」焼酎とは毛色が違います。

ゴハンを済ませ、お酒を何種類か飲んだ後のシチュエーションではこういう甘い焼酎も合います。

その後、「ブレンドの焼酎は奥が深いですねー」　という話に。

翌日調べてみると、黒麹ゴールド、白麹Ｓ型、白麹Ｌ型という3種類の麹菌で仕込んだ原酒をブレンドして熟成させているようです。

造っているのは平成21年の「現代の名工」にも選ばれ、「麹（こうじ）の魔術師」とも言われている吉行正巳（よけまさみ）さん。

吉行さんのような杜氏が持つ優れたブレンド技術によって、こういったエッジの効いた焼酎が生まれるんですね。

芋焼酎　八千代伝熟柿（じゅくし）25°

八千代伝酒造（八木酒造）

武蔵小山で暮らす