梅雨が明ければ本格的なアウトドアシーズンの到来！
バーベキューの美味しい季節がやってきます！
そこで！
今夜は、芸能界バーベキュー部、キャプテン
ペナルティのヒデさん
、雑誌「dancyu
」編集次長、植野広生さんを
お招きして究極のバーベキューを哲学していきました！
おススメのスポットからお肉をより美味しく食べる
裏ワザまで盛りだくさんの内容になりました！
*****
BBQがブームになっていて、初心者の人にもわかりやすく
盛りだくさんの話になっていた。
何を楽しむか？
肉ではなく、空気、自然だそうです。
最高のBGMは川のせせらぎと鳥のさえずり
高い肉は景色が消してしまう
安い肉でも景色がおいしくしてくれる
BBQの規則
人としてのモラル・・・
自然を汚さない、ごみは持ち帰る・・・など
一番は「楽しむこと」
楽しそうにしていると、自然がバックアップしてくれる
ハートが大切だとのこと
お勧めの場所
西丹沢のウェルキャンプ場
・・・貸切の露天風呂があるそうです
東京なら秋川渓谷
・・・道具やさんもあるし、肉も売っている
都内なら城南島海浜公園
・・・羽田も近いし、人工の浜もあるし、都が運営しているので安い
食材の調達
いい食材、いい水を探して、なるべく現地で買う
便利な道具
日焼け止め、虫除け
「肉を焼きに来たのであって、肌を焼きにきたんじゃない」
「肉を食べに忌憚であって、蚊に食われにきたんじゃない」
なんてことを言っていた。
シメにいい食材
冷麦、そうめんなんだそうです。
後は、調理のことをいろいろ話していたので、
それらは全部書ききれない。
トマトジュースは万能だとか、
ご飯やキムチはあるといいとか
塩、コショウ、しょうが、わさび、しょうゆなどは必須アイテム
和の調味料は欠かせないとか
わさび醤油で肉を食うと、1.5～2倍おいしいとか、
炭火の使い分け方
3段ぐらいにするといいらしい。
強中弱の火が作れて調理に便利とのこと
多くの人は、火と網が近すぎるとのこと。
炭火の基本は、強火の遠火なんだそうです。
薄い肉は強火、
塊の肉は弱火
焼きバナナがすごくおいしいとか。
とにかく安上がり。
最後に、BBQとは何か？
本能のロマン
タイムマシン
だそうです。
詳しくは、雑誌などをご覧になってください。
ヒデさんは仕事でBBQに出かけた方が多いのだそうです。
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