自家製 ポン酢

ベトナムで買う日本の食材は高い。

いつも日本から食材を持ってくるけれど

ポン酢のストックが切れた。

* 画像は他から借用

上の写真は、いつも買ってくるポン酢です。

そのポン酢が、切れた。

仕方なく味ポンを買ったけど

バカ高 ＋ 美味しくない

仕方ないので、自分で作る。

材料

・　ゆずの代わりに ベトナムの柑橘系

・　醤油

・　酒（料理酒）

・　みりん

・　昆布

・　かつおぶし

・　さとう

ベトナムのレモンを搾る

みりんと酒を煮切る

醤油を合わせて、昆布と鰹節を放り込む

冷蔵庫で２-３日寝かすはずが、

みりんが切れていたので

２週間ほど、ほったらかし。　

一昨日、やっと みりん を買ってきた。

＊ 我が家は街外れ、近所にみりんは売っていません。

　　れれれさん、やっとみりん買いましたよ～！

昨日、やっと出来ました。

味見をする ・・・・ げ、酸っぱい！　

砂糖をたして味を調整する。

・・・・・・・

まあ、良いかな。

酸っぱさを少し抑えた味に仕上がりました。

でも、ポン酢って

いっぱい砂糖が要るんですね。

自分で作ってみて、驚きました。

*** 本日のおまけ ***

弟に搾らせた ベトナムレモン

自分で搾ろうと思うと 嫁が

「弟にさせたら？」

ちょうど旧正月で、田舎から出てきていた弟に

搾らせました。

チョッとやな予感が・・・。

ポン酢を作ってみて

げ、少し苦い！

皮の苦味が出ています。

まだまだ若い弟

搾り器を使わずに

力任せに ギュー

皮まで絞ったようです。　(~_~)

次からは

電動のオレンジ絞りで

自分で搾ろう。

でも、日本で買ってくるほうが

美味しいかも。

自宅で作ると　香りは良いですが

どのくらい保存が利くのかなぁ？