ミラノ中央駅から1時間半程でパルマ駅に着きます。
パルマと言えば、３年程前かな？あの中田ヒデがパルマチームでプレーしてましたよね！
パルマ市は人口１７万の小さな街ですが、ドシッっとした歴史を感じる街です！
PARMAと言えば、、、、
まずこれですかね？？？
PARMIGIANO/パルミジャーノ（パルメザンチーズ）
ちなみにこのパルミジャーノのいう意味は（パルマの、、）という意味で例えば
パルマ市民もパルミジャーノと呼びます、ミラノ市民をミラネーゼと呼ぶとこと同じです。
パルマの近郊には数多くのチー
ズ工場やハム工場があるのです！
ここで、イタリアのハムについてのお話です！
今は日本でもイタリアの生ハムを手に入れることは可能ですが、生ハムと言っても
いろんな種類があるの知ってました？地方によって種類は違いますが、何処のスーパーでも手に入る、生ハムはこれです！このハムだけでも甘口や辛口等品質の差で３、４種類はお店に並んでますね、、、、上等なものでも100g、4ユーロ、500円くらいです。
この生ハムは余り日本では食べれないでしょうね？
これはMORTADELLA／モルタデッラといって、ボローニャ産が有名ですね！
ちょっと油っこいけど、めちゃｘ２美味いです！パニーノにして食べるのが一番かな？
このハムは豚肉と豚の喉の油を混ぜて作るみたいです！
そして、これは日本に無いでしょうね！！
BRESAOLA/ブレザオラです！北イタリアのVALTELLINA地方で生産されるこのハムは、実は牛肉です！牛の筋肉を加工して薄く切って生で食べるのです！！！
これがまた、、なんともいえない美味さなんです！オリーブオイルとレモンを垂らして、もう極上の味です！ちなみに馬肉バージョンもあります！
で、これはCOPPA/コッパといって、豚の首部の筋肉を加工して作るみたいです！
これも日本では食べれないかな？このハムは手頃な値段で,100g2ユーロくらかな？
僕もかなりのお気に入りです！
まあ、こんな感じかな？代表的な生ハム（プロシュート）類は、、、
この他にサラミ類、生ソーセージ類など、とにかく凄い種類なんですよ！
是非一度、イタリアに来てお試し遊べ！！！
お話を、またPARMAに戻します！！！
このおじさん、誰か解ります？？
パルマと言えば、
この、僕が崇拝する有名な作曲家VERDIが生まれた街なんです！。
VERDIはこの間ミラノのスカラ座で見たDON-CALROの作曲者でもあり、TRAVIATA(椿姫）や
AIDA、TROVATORE,RIGORETTO,ect,,,イタリアを代表する音楽家の一人です！
イタリアに来る前までオペラなんて全然興味が無かったけど、、、、
15年前くらいに、友達に誘われて、VERONAにある野外オペラを見たんです！！
初めてのオペラがVERDIのAIDAだったんです！！
もう、あの迫力は言葉に現せないですね！コーラスの数が500人ですよ！！想像できます？とにかく、7月、8月にイタリアに来れる方は是非この野外オペラ見てください！
今年はAIDA予定してるみたいですよ！
でも座席が石なんで、座布団が必要です！4時間は結構辛いっす
ARENA di VERONA
