こんばんは〜〜と、
白菜と、
鯛のアラが破格だったのでブイヤベースを決意。
味見や←
子どもも喜んで食べてたので良かったです。
↑「熱」「熱」笑
だけ打って寝落ちしてました、
特技が寝落ちと居眠りの僕です。おはようございます←
昨日の夜は、仕事帰りにKOUBのパンセットを買えた（お好きな単品のパン5個と食パンのセットで１１００円、今回は１８００円程度でした）ので、パンに合うスープを作ってみました。
‥‥てか、土日どちらも研修会＆飲み会なのでポイント稼がないと（汗
で、
材料〜。
スーパーに行ってお買い得品を見つけて作るのが僕流（笑
今回は、
が
ムール貝やハマグリが生で売って無くてなんちゃってブイヤベースにw
まずは鯛のアラに塩を振って放置。
ここで分量や写真に無かった半額の餃子を食べながら白ワインで( ^ ^ )/□←
白ワインはヨークで４００円で買いましたが、料理はもちろん、飲んでも全然イケました。
程よく放置したら、ドリップをキッチンペーパーでとって、熱湯で軽く湯がいて、ウロコや血合いを取ります。
その後、オーブンで１５分ほど焼いて、
が、
骨が多くて一口で断念(^_^;)
あとは、野菜を炒めて、オーブンでそのまハタハタを焼いて、
下処理をしたエビやアサリを加えて、
煮ます。
ハタハタとかは煮込んで大丈夫ですが、鯛入れたら弱火で煮込みすぎないほうが良いと思います。
あ、エビとアサリは煮えたら一回取り出しとくと良いです。
すると、
こんな感じに。
サフランやトマトを加えず、今回は塩味であっさり鯛とハタハタのダシのスープにしました。
かなり淡白ですが、旨味はバッチリです。
撮り忘れましたが、生姜とアブラカレイ（子ども向け骨無し）を加えてます。
さて、
出来た朝ごはんは、
こんな感じ。
↓
↓
↓
ウロコが少し残ってたので、ウロコはかなり気をつけて取ったほうが良いのかも。
スープ自体は千円くらいで作れるし、アラがあったら世のお父さんたちにはチャレンジして貰いたいです。
クックパッドで調べると、コンソメやブイヨンを効かせたレシピが山ほど見つかりますが、「コンソメやブイヨンの味」になるので加えるなら少量にして魚のダシの味を活かしたほうが美味しいと思います。
逆にコンブ出汁やオイスターソース加えても‥‥。
逆にコンブ出汁やオイスターソース加えても‥‥。
最後にパチネタ。
↑「熱」「熱」笑
ではでは〜