今日は朝から毎月恒例のオンラインウォーキング。

妻は絶賛副反応中だったので一人で参加してきました。

最近はノルディックランニングをしようとしてポールを突きながら走ったりしますが、土曜日はやっぱり人が多くて、ポールを持ちながら走ると迷惑になりそうです。

結局、人がいない一部だけをポールランニングして、後は普通にノルディックウォーキング。

今年の紅葉は少し遅いらしく、明日ぐらいまでは大丈夫そうです。

5キロラン&ウォークをやって、帰ってから焙煎。

もう後一回分で無くなるエメラルドマウンテン。

前回、甘さを出すための焙煎が割と上手くいったので、今回もそのプロファイルでやりました。

前回のマンデリンと豆が違ったせいか、10分30秒で1ハゼ開始。

ちょっと予定より早い。

本来なら火🔥を大きくするところですが、少し引っ張るために弱めて、1ハゼを2分。

その後、火力をアップして2ハゼへ。

14分30秒で2ハゼ初期まで持って行って終了。

手鍋焙煎はどうしても風味が飛びやすいですから求めるものは「甘み」しかない。

風味の維持と甘みの増加。

そのバランスが難しいです。

今日の焙煎もエメマン