玉村豊男著「オジサンにも言わせろNPO」パート１

10月末に東京パン連盟組合員で長野県のワイナリー

バスツアーをしました。

ヴィラデスト・ワイナリーオーナーの玉村豊男さんは以前

ＴＢＳニュースワイド「ブロードキャスター」のコメンテーター

として出演されていました。

玉村豊男さんは学生時代から世界中をヒッチハイクしながら

衣食住に関する物知りです。特に永い事フランスに滞在して

食文化についてはくわしいお方です。

ヴィラデスト・ワイナリーのレストラン前のギャラリーには

自分の書かれた十数冊の本も売っていました。

買ってきた二冊の本の一冊を読み終わりました。

「オジサンにも言わせろNPO」の内容は学生、独身時代

昨年までのいろいろな出来事、考えを書かれていました。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

本の帯には

ミシュランにも、環境問題にも、賞味期限にも、

休みたがるアナウンサーにも、旅館の浴衣の帯の長さにも、

言いたいことがあります。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今回、気になった文章に書かれたことが頭から離れません。

ワインのことについて書かれた文章の中で

欧州ではワインの種類、年代をはじめ味には

微妙な変化があるのです。その味については

そこのレストランの従業員も判らないことがあるそうです。

常連客、上客、食通の人たちの中には注文したワインの

底にある溜まりを別にして少量残していくそうです。

味の良し悪しは別にしてソムリエ又はワイン担当者に味を

知ってもらうため、お客も同時に教えてあげる事で

お店の料理、ワインの向上につなげていくのでしょう。

今回ヴィラデスト・ワイナリーで食事した時に頼んだ最後の

ワイングラス１/３杯分（少量）を別のテーブルに残していたら

ウエターが勝手にかたづけ持って行ってしまいました。

私の死角での出来事でしたが私がウエターから引き上げた

ワインを持って越させましたが、もしかしたら上記に書いた

ことでしたら玉村豊男さんに「知らない客だなあ～～・・」と

思われたあげく　Ａ級グルメの食通だとは思われないでしょう。

高級料理レストランについての食事マナーは難しくてついていけません。