Ubuntuをインストールし終わったら
パネル(上と下にある色の違うところ)にキーボードとスピーカーとメールのアイコンがないか探す
なければ

パネルの上で右クリックして パネルの追加 を選んで インジケーターアプレットを追加する


パネルの システム システム管理 言語サポート
これをいじると
日本語入力のシステムを選べる(何種類かある)
これが Wいんどws とちがうところで
ベースに 英語のUbuntuがあって 起動時に 入力するIMシステムが動いて 
それで Anthy だとかMozc だとかをIMシステムが選んでる
・・・