佐藤養助 日比谷店

先週、稲庭うどんのお店

佐藤養助 日比谷店さんで夜御飯しました＊

稲庭うどんを中心に、

秋田の郷土料理なども楽しめるお店です！

創業万延元年。1860年から代々受け継がれているお店で、

店長さんいわく、今は7代目佐藤養助さんなんだとか。

落ち着いた店内。

↓コースターが素敵な紙で出来ている！

まずはビールでかんぱいでした＊

お料理を、店長さんおすすめで出していただき・・・

まずは、

秋田美人サラダ

お刺身が入っとってカルパッチョみたいになってます。

お酢が効いててあっさり。お魚も臭みがないのでおいしくいただけます＊

舞茸もシャキシャキで風味が強くて美味。

つぎは、
じゅんさいの酢の物

お酢が優しめで食べやすい＊

じゅんさいのトロリ感・シャキッと感が味わえます。

ミョウガの風味がいいかんじ～～＊＊

ちゅるんちゅるんです＊


つづいて、
がっこ盛り合わせ

秋田といえば
いぶりがっこ～～！

いぶりがっこ大好きです＊
たくあん以外を初めて食べました。
たくあんのカリカリとスモーキーな風味がたまらん＊

あと、初めて食べた、みずこぶのおつけもの。

｢みず」という、山菜のお漬物だそう！

コリコリおいしかった～！

日本酒にも合いそう～～＊


↓せりのだし巻き卵

きれい～～！
セリのいい香りがふうわり香る！
優しい出汁の味とマッチしてます～～＊
これお弁当とかにいたらテンションあがっちゃうな・・・♡



そして、そして、

メインのおうどんたち！

まずは、

温玉肉味噌つけうどん

これは、八丁味噌を使った甘辛いたれです。

冷たいお味噌のつけだれなんて珍しい！
コクがあって美味しいです＊
子供さんとか、女性が好きそうな甘み強めのつけだれ＊

温玉とまぜまぜするとさらにまったりコクアップ( ´﹀` )

続いて、
担々つけうどん

胡麻味噌～！坦々だけど、ベースの辛さはとてもマイルド。
ごまの風味が際立っていて香ばしい！！
ごまのこっくりこってり感も良いです＊＊
辛味を足したいなら、別添えのラー油をおこのみで＊

ダシもついてるので、
途中で濃いのが飽きちゃったら味を変えて最後まで楽しめます＊

そして、名物＊
グリーンカレーつけうどん

着丼から、ふぁぁぁ！っとグリーンカレーの香り！
スパイスと、ココナッツの風味がふわわわん！
と広がります♡

稲庭うどんとグリーンカレーってありなんだ、という新発見＊＊

辛さそこまで強くないから食べやすいです＊

でも、かなり風味は本格的ですてき＊

そしてこれまた変わり種、
魚介トマトつけうどん

トマトクリームソースみたいなつけだれです。
夏季は冷たく、冬は温かいつけダレを提供して下さいます。

今の時期はあったかいやつです＊

魚介の旨みたっぷり！
牡蠣も入ってて、煮込まれていいダシ出てる＊
貝系のおだしって、舌にジワーっとくるの私だけかな？
旨味の余韻がすごく良かったです＊

トマト＋魚介なので、洋風なのですが、
細めの稲庭うどんにぴったり＊


お次は、会席料理のお鍋みたいな子

あったか比内つけうどん

つけダレを固形燃料でずーっとコトコトするからあったか～～＊＊

お出汁が煮詰まってもあとから足せるように、だしが更に別でついてきます。
山椒もお好みで入れれるけど、入れると更にだしの風味が引き立っていい感じでした！
だしの中の鶏つみれ、お野菜にも出汁がどんどん染みこんで絶品に＊

うどん投入＊
すすっとくぐらせるとあったかに＊
うどんのコシを損なわず、熱々が食べられるのは、
今からの時期に嬉しいね＊

そして、お鍋も頂いたよ～～～～！

比内地鶏のきりたんぽ鍋

おしょうゆベースのおだしには鶏のうまみたっぷり！

お野菜にそれが染み込んで最高です～～！
きりたんぽにも染み込んでおります・・・！！

きりたんぽ大好きなんですよな～～！！
でもなかなか自分で作るのは手間がかかるからやらない、
誰か作ってきりたんぽ←

具材の中には、他にセリの根も＊

店長さんによると今の時期だけしか食べられないのだそう。

初めてたべたけど、シャキシャキしてて、
せりの爽やかな風味も感じておいしかったです＊

盛りを見せてもらう～～＊

良い手さばき♡




うどんにもどって・・・
二味せいろ

しょうゆだれ、ごまだれで食べるシンプルに麺が味わえる一品です＊

ごまだれの風味これもいいなあ＊
甘めでおうどんとよく合う！

醤油だれの方も甘めのお味。
醤油の新鮮な香りが鼻を抜けるかんじです＊

麺のつるしこ感・風味はこれが1番わかりやすいかも！

細めのおうどんなんだけど、コシがしっかりしてて、喉越し最高♡♡
たくさん食べちゃう( ´﹀` )

薬味はしょうゆだれの中に入れました！

わさびって、おそばのイメージだけど、
このおうどんと、醤油ダレにはぴったりでした＊


色んな種類のおうどん食べれて幸せ！
あーーー！秋田行きたい←

ごちそうさまでした～～！！！

＊＊＊＊＊＊ 店舗情報 ＊＊＊＊＊＊
店名
　佐藤養助 日比谷店

所在地
　東京都港区西新橋1-2-9
　日比谷セントラルビルB1

電話番号

　03 - 3595 - 6288

営業時間　　
　昼の部 11:30～14:30(LO 14:00)

　夜の部 17:00～22:00(LO 21:00)

定休日
　　土曜日・日曜日・祝日

　　※土曜日は予約のみ営業

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