セロリ： がんに効く心臓に良い野菜
2024年5月8日
Natural News
セロリ（Apium graveolens）は、繊維質の長い茎を持つ低カロリー野菜で、生でも調理しても食べることができる。水分が多いにもかかわらず、セロリには栄養価の高いパンチがあり、強力な抗酸化物質が含まれている。
動物実験や人体実験によると、セロリを食べると自然に血圧が下がり、さまざまな種類のがんと闘うことができる。
ウェイト・ウォッチャーに人気のセロリは、カロリーが非常に低く、2本でわずか15キロカロリーしかない。セロリのほぼ95％は水分でできているのだから、これは驚くべきことではない。にもかかわらず、セロリには食物繊維、ビタミンA、B5、B9、C、K、カルシウム、鉄、モリブデン、カリウム、マグネシウムなどの必須栄養素が豊富に含まれている。水分を多く含むセロリは、暑い夏の間食にぴったりの水分補給食品だ。
セロリには、抗炎症作用、抗酸化作用、抗真菌作用、抗菌作用、利尿作用、降圧作用、コレステロール低下作用、抗がん作用がある。セロリに含まれる活性成分のうち、研究で注目されたものには、アピゲニン、ルテオリン、アピウマン、クリソエリオール、クマリン、フタリド、ポリアセチレン、ペリリルアルコール、d-リモネンなどがある。これらの化合物は、セロリの葉、種子、心臓に含まれている。
セロリが血圧と血中コレステロールを下げることが判明
Avicenna Journal of Phytomedicineに掲載された2015年の研究では、高血圧（高血圧）モデル動物の血圧、心拍数、脂質プロファイルに対するセロリの葉の抽出物の効果を調べた。抽出物は、70％エタノールを溶媒として、新鮮なセロリの葉から得られた。(関連：セロリはメタボリックシンドロームを逆転させる歯ごたえのあるスーパーフードである)
研究者たちは高血圧ラットを5つのグループに分けた： 対照群には普通の飲料水を、第2群には200ミリグラム（mg）／キログラム（kg）のセロリ葉エキスを、第3群には飲料水に10％の果糖のみを、第4群には10％の果糖と100mg／kgのセロリ葉エキスを、第5群には10％の果糖と200mg／kgのセロリ葉エキスを与えた。
7週間の毎週末に、研究者たちは動物たちの血圧と心拍数を測定し、血液サンプルを分析して脂質プロファイルをチェックした。試験終了時、研究者らは、フルクトースを投与したラットの収縮期血圧が対照群に比べて有意に上昇することを発見した。しかし、100mgおよび200mg/kgのセロリ葉エキスを投与すると、フルクトース投与群の血圧は有意に低下した。
同様に、果糖を投与した群では、血中コレステロール、血中トリグリセリド、低比重リポ蛋白（LDL）、超低比重リポ蛋白（VLDL）の値が有意に上昇した。しかし、セロリ葉エキスを投与すると、この効果が逆転し、高血圧ラットの脂質プロファイルが有意に改善した。一方、セロリ葉エキスはいずれの群でも心拍数と高比重リポ蛋白（HDL）には影響を及ぼさなかった。
これらの知見から、研究者らは、「セロリ葉エキスは、血圧および脂質を低下させる作用があり、SBP（収縮期血圧）上昇の慢性的な治療に対する降圧剤と考えることができる」と結論づけた。(関連：セロリ種子の強力な抗高脂血症効果）。
人間においても、セロリに同様の効果があることが報告されている。Journal of Chiropractic Medicine誌に掲載された最近の研究では、高齢の高血圧患者が毎日の食事にセロリジュースを取り入れたところ、心臓に良い効果が現れたという事例が報告されている。この74歳の患者は、血圧が150/80mmHgで首の痛みにも悩まされており、当初は様々な薬物療法を試みたが、胸の不快感を訴えたため、自然療法に切り替えた。
首の痛みに対するカイロプラクティックの介入とともに、患者はセロリジュースを6ヶ月間毎日飲んだ。運動やその他の生活習慣の変更は介入に含まれなかった。治療終了時、この高齢患者の血圧は著しく低下し、118/82mmHgであったと報告されており、セロリジュースを定期的に飲むことで高血圧を効果的に下げることができることが示唆された。
強力な抗酸化物質以外に、専門家はセロリの降圧作用はフタリドと呼ばれる化合物に起因するとしている。研究によると、3-n-ブチルフタリド（NBP）と呼ばれるセロリのフタリドには、動脈の壁を覆う組織を弛緩させて血流を改善し、血圧を自然に下げる作用があるという。また、セロリに含まれるアピゲニンは、利尿作用（尿量を増やす）と血管拡張作用（血管を広げる）により血圧を下げることが分かっている。
セロリには強力な抗がん作用もある。
セロリエキスの抗がん作用もよく知られている。例えば、『バイオインフォメーション』誌に掲載された最近の研究では、葉や種子など、セロリのさまざまな部位から抽出したエキスが、ラットの肝臓およびヒト肺がん細胞株に対して細胞毒性（細胞を傷つける、破壊する）活性を示したことが報告されている。(関連：セロリが癌の予防と治療に役立つと科学者たちが発表)
動物実験では、ルテオリンを含むセロリ種子抽出物が、発がん物質誘発性の肝臓がんや胃がんを抑制することも判明している。Heliyon』誌に掲載された総説によると、ルテオリンの抗がん作用は、「複数の分子標的部位に関与し、腫瘍細胞内のさまざまなシグナル伝達経路を修正する能力に起因する」と考えられる。
他の研究では、ルテオリンは、口腔がん細胞のアポトーシス、またはプログラムされた細胞死を誘導することができ、結腸がん細胞の細胞周期停止を促進し、前立腺がん細胞のIGF-1受容体シグナル伝達を阻害し（したがって、がんの成長と転移を防止する）、乳がん、大腸がん、肺がん、前立腺がん、肝臓がん、皮膚がん、膵臓がん、口腔がん、胃がんの広がりを遅らせることができることを発見した。
一方、セロリの葉に含まれるアピゲニンは、ヒトの皮膚がん、甲状腺がん、胃がん、肝臓がん、結腸がん、子宮頸がん、前立腺がん細胞のアポトーシスを誘導し、卵巣がん細胞の遊走と浸潤を防ぐことが示されている。動物実験では、セロリの種子に含まれるペリリルアルコールが、エストロゲン受容体（ER）＋およびER-のヒト乳がん細胞の成長と転移を抑制することも明らかにされている。(関連記事 セロリは過小評価されている野菜である： この栄養価の高いスーパーヒーローは、分子レベルでがん細胞を標的とする)
セロリは栄養価の高いスーパーフードであり、バランスの取れた食事に取り入れることで、健康に素晴らしい効果を発揮する。驚くべき特性を持つ強力な化合物を豊富に含むセロリは、心臓の健康を保ち、さまざまな種類のがんのリスクを下げるのに役立つ。
