ダークな秘密： ダークチョコレートに鉛とカドミウムが含まれているかもしれない
2024年4月17日
Natural News
甘いものが好きで、砂糖の摂取量を気にしている人々にとって、ダークチョコレートは、クッキーやミルクチョコレートのような他の甘いお菓子に代わる、より健康的なもののように思えるかもしれない。
ダークチョコレートには抗酸化物質が豊富に含まれており、全身の健康増進に役立つことが多くの研究で示唆されているからだ。加えて、ダーク・チョコレートには比較的低レベルの砂糖が含まれている。
全米製菓協会によれば、調査対象者の50％以上が「ダーク・チョコレートを "より体に良い "お菓子」と回答している。
しかし、他のスーパーフードと同様、すべての種類のダークチョコレートが自動的に体に良いというわけではない。
調査の結果、ダークチョコレートバーのようなカカオ製品の中には、カドミウムや鉛のような 重金属を含むものがあることが明らかになった。(h/t toConsumerReports.org)
ダークチョコレートは健康に良いが、一部のブランドは重金属に汚染されている
チョコレート業界は、チョコレート製品に重金属が混入していることを認識しており、そのレベルを下げるために奮闘している。
チョコレートがどれほどのリスクをもたらすかを調べるため、コンシューマー・レポート（CR）の科学者は28のダークチョコレートバーに含まれる重金属の量を測定した。専門家によれば、その全てからカドミウムと鉛が検出されたという。
CRは、アルテルエコのような小規模なものから、ギラデリのような馴染みのあるものまで、様々なブランドをテストした。
テストされた28のチョコレートバーのうち、23の製品を1日1オンス食べるだけで、公衆衛生当局とCRの専門家が警告する、これらの重金属の少なくとも1つに有害となりうるレベルを大人が超えてしまう。
さらに、検査されたチョコレートのうち5つで、カドミウムと鉛の両方が基準値を超えていた。これは、少量の重金属に長期的にさらされ続けると、健康に害を及ぼす可能性があることを意味する。
この検査プロジェクトを率いたCR食品安全研究者のトゥンデ・アキンレイ氏は、重金属は発育障害を引き起こす可能性があるため、妊婦や幼い子供にとって最も危険であると警告した。重金属は脳の発達にも害を及ぼし、IQを低下させる。
アキンレイ氏は、重金属は年齢に関係なく人々に害を及ぼす可能性があると警告した。
さらに、成人が頻繁に鉛にさらされると、次のような健康上の問題を引き起こす可能性があると付け加えた：
免疫系の抑制
腎臓障害
神経系の問題
生殖機能の問題
市場調査会社のミンテル社は、すべての人が毎日チョコレートを食べるわけではないが、15％の人は食べていると報告している。
また、チョコレートを頻繁に食べないとしても、鉛やカドミウムへの暴露は懸念される。これらの重金属は、ニンジン、ホウレンソウ、サツマイモなど、他の食品にも含まれている。
少量の重金属をさまざまな食品から摂取しても、危険なレベルに達する可能性がある。
アキンレイ氏は、CRの検査結果にもかかわらず、チョコレートを永久に避ける必要はないとアドバイスした。テストされたチョコレートバーのほとんどは、鉛、カドミウム、またはその両方が気になるレベルであったが、テストされた製品のうち5つは、両方の重金属が比較的低かった。
Akinleye氏は、これは企業がより低濃度の重金属を含むチョコレートを製造できることの証明であり、消費者はより安全な製品を見つけることができる、と述べた。
重金属入りのダークチョコレートが心配ですか？オーガニック・カカオニブをお試しください
重金属のレベルは様々であるため、食べても危険なダークチョコレートの正確な量を決定するのは難しい。同時に、人によってリスクレベルは異なるし、重金属にさらされる原因はチョコレートだけではない。
しかし、専門家によれば、リスクに注意することで、潜在的な害を最小限に抑えながらダークチョコレートを楽しむことができるという。(関連：カカオニブ：抗酸化物質が詰まった究極のスーパーフード)
ダークチョコレートを賢く選ぶだけでなく、チョコレートを安全に食べ続けるために、買い物や食事の習慣を変えることもできます。例えば、重金属の含有量が多いことが知られているブランドは避け、信頼できる供給元でラボで検証されたオーガニック・カカオニブのような、より安全なものを選ぶことができます。
チョコレートの最も純粋で原始的な形であるカカオニブは、中南米原産のテオブロマ・カカオの木から採れる豆を砕いた小片です。焙煎され、大量に加工されたココアとは異なり、生のカカオは未処理、未加工である。
つまりカカオは、通常のチョコレート製品に含まれる砂糖、甘味料、乳化剤、香料、増粘剤、保存料、その他の添加物を一切加えず、おいしいダークチョコレートの芳醇な風味を提供しているのです。
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