食料安全保障：食用菜園で栽培するのに最適な作物
2024年3月28日
Natural News
実用的で自給自足のサバイバル・ガーデンは、次の危機が訪れたとき、そしてその危機が去ったときでも、「新鮮が一番」というライフスタイルを実現できる、最高の友だちのひとつだ。
コンテナ菜園、栽培袋菜園、水耕栽培キット、窓辺の鉢や窓辺の箱、垂直菜園、その他多くの革新的で持続可能な栽培技術は、単に食べ物を育てたい都市生活者たちによってすでに利用されている。お金も節約できる。(関連記事 サバイバルのヒント： 世界的な飢饉の中、食卓に食べ物を並べ続ける方法)
ここでは、自給自足のための食用菜園に検討できるさまざまな種類の作物を紹介しよう。これらの植物は、狭い場所でも、並べて植えても、他の作物の間に植えても、場所を取らずに栽培できるので便利です。また、日照時間をあまり必要としないものや、収穫して漬物や保存食にしたり、そのまま根貯蔵庫や暗い押し入れに入れ、必要な時まで置いておくことができるものもある。(関連記事 プレッパーの薬局：一年中室内で育てられる17の薬用植物)
ジャガイモ
ジャガイモは食物繊維、1日のビタミンCの45％、ビタミンB6、カリウムを含む。
ジャガイモは、深さ14インチ以上、容量10～15ガロンの栽培箱や鉢、コンテナで育てることができ、バルコニーやパティオに置けるのが理想的です。高さが3フィート（約1.5メートル）以上の容器にジャガイモを植えるのは避けよう。
ジャガイモを収穫するときに必要なのは、涼しくて乾燥した良い貯蔵スペースだけだ-一番早生ジャガイモ（60-105日）、二番早生ジャガイモ（95-120日）、メインクロップジャガイモ（125-140日）。成熟にかかる時間は別として、メインクロップポテトはもっと長く保存できる。缶詰にしたり、脱水したり、冷凍したりする必要はない。
もし良い保管場所がなければ、長期保存のためにジャガイモの圧力缶詰の作り方を学ぼう。
レタスなどのサラダ菜
ベランダやテラスで家庭菜園を始めるなら、レタスは最も育てやすい野菜のひとつだと、多くの園芸家が教えてくれるはずだ。
レタスはビタミンA、B9（葉酸）、C、K、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。
最高のレタス品種は、コンテナでも簡単に栽培できる。葉の色が濃いレタスは、色の薄い品種よりも多くのビタミンやミネラルを含んでいる。
豆類
豆やエンドウ豆のような豆類は、タンパク質食品であり、子供と一緒に植えて育てるのが最も簡単なスターター野菜の2つである。
ガーデンエンドウ、スナップエンドウ、スノードロップは、コンテナでもよく育つし、背丈が数センチになれば、小さなベランダ菜園でも簡単に縦に伸びるようにしつけることができる。ポールビーンズも、トレリスやフェンスに登って垂直のスペースを利用することができる。
