ニューヨークのピザ店主、薪窯のピザ屋を標的にした環境規制を嘆く
2024年3月25日
Natural News
ニューヨーク市（NYC）のピッツェリアのオーナーが、薪や石炭で焼くオーブンを所有する店をターゲットにした新しい規制について、やり過ぎだと嘆いた。
ニューヨーク市環境保護局（DEP）の新しい規則について、ニューヨーク市ブルックリン区にあるポーリー・ジーズ・ピッツェリア（Paulie Gee's Pizzeria）のオーナー、ポール・"ポーリー・ジー"・ジアンノーネ（Paulie "Paulie Gee" Giannone）氏は感情を露わにした。4月27日に施行されるDEPの新ルールは、薪ストーブや石炭ストーブを使用するレストランに対し、二酸化炭素排出量を75％削減することを義務付けるものである。
当初2023年6月に提案されたこの義務化は、2016年5月以前に設置されたストーブを持つレストランに適用される。対象となるピザ屋のオーナーはフィルターを設置し、エンジニアを雇って炭素排出量を定期的に検査する必要がある。しかし、Giannone氏によれば、多くの企業にはそのような余裕はないという。
「悲しいことだと思う。この規制は、ニューヨークの魅力的な薪窯ピザレストランに終止符を打つことになるでしょう」とジャンノーネ氏。彼は、DEPの規則により、ビッグアップルの100以上の象徴的なピザ屋が廃業に追い込まれる可能性があると付け加えた。
約14年前にブルックリンにポーリー・ジーズ・ピッツェリアをオープンしたジャンノーネ氏は、DEPの規則を見越して、薪窯の排ガス制御エアフィルターに2万ドルを費やした。ピザ屋のオーナーはこう続けた： 「近隣住民に影響があろうがなかろうが、すべての人にこの規制を設けるのはやりすぎだと思います」。(関連記事 テレンス・コーコラン グリーン転換の裏にあるグリーンではない現実)
DEPの広報担当者はFox Newsに対し、ニューヨーク市議会がこの規則を策定するよう市当局に指示したと、電子メールで声明を発表した。また、同局は環境保護団体やレストラン経営者たちと共に働いたと付け加えた。
「すべてのニューヨーカーは健康的な空気を吸う資格があり、薪ストーブや石炭ストーブは、空気の質の悪い地域で有害な汚染物質の最大の原因となっています」とDEPの声明は述べている。"我々は、これらの重要なアップグレードによって、有害な排出を削減し、ニューヨーカーの健康と福祉を優先させることができると確信しています。
DEPからピザ屋のオーナーへ： 従うか閉店するか
DEPの新ルールにより、あるユダヤ系ベーカリーは、認可に先立ち、新しい空気ろ過システムに60万ドル以上を費やした。一方、ジョンズ・オブ・ブリーカー・ストリート（もうひとつの象徴的なピザ屋）は、減煙システムに10万ドル以上を費やした。
「選択の余地はないと言われました。オーブンがなければ商売になりません」とマネージャーのジョーイ・シーリパ氏はニューヨーク・ポスト紙に語った。「市の方向性は理解しています。私たちは環境に配慮したいのです」。
グリマルディーズ・ピザもまた、ビッグ・アップルを代表するピザ店だが、ブルックリン、マンハッタン、クイーンズの3店舗にろ過システムを設置するために資金を提供した。オーナーのアンソニー・ピシーナによれば、ピザをきちんと焼くにはオーブンの温度が1200度に達する必要があり、それが可能なのは石炭窯だけだという。
「石炭窯でしかできません。他の方法ではピザは焼けないのです」とピシーナ氏は言う。
昨年この規則が提案された後、DEPには155件の意見が寄せられた。この提案を支持する意見がある一方で、公害への影響は些細なものだと非難する意見もあった。一方、武漢コロナウイルス（COVID-19）の大流行後、経営難に陥っている企業に経済的負担を強いることになると主張する者もいた。
「なぜ20,000ドルも使わなければならないのか？私はすでにたくさんの税金を払っているんだ」とGiannone氏は最終的に発言し、市が高額な規制をビジネスオーナーに課し続けるのであれば、納税者がそのツケを払うべきだと付け加えた。
「規制に次ぐ規制は、私たちにさらなるプレッシャーを与え、ビジネスを困難にします。特に今は、人件費が上がり、製品を生産するために購入しなければならない商品のコストが上がっています」。
