開店以来、当店ではスパイスを使った味噌ラーメンを提供してきましたが、今ある味噌ダレがなくなり次第味噌ラーメンのリニューアルをします。
構想としては三年前くらいから考えていたのですが、中々手を付けられずここまで来てしまいました^^;
今ある味噌ダレの量を考えると…
今週中には変わるかなぁ…って感じです。
もう一つ
四月よりスープに使う水を変えました。
水の使い方が定まってから報告しようと思っていたのでここまで時間が掛かってしまいました^^;
四月より逆浸透膜浄水器に替え、不純物を限りなくゼロにした水をスープ等々に使用してます。
より安心してお召し上がり頂けたらと思います。
また一歩、次の一歩と少しずつでも良くしていけたらなと常に考えて1日1ミリでも前進したいと思っております。
