今日は当店で開店当初より使っている醤油蔵さんへ伺ってきました。
入正醤油さんです。
290年醤油作りをしている蔵で、約30年前にNHKのドラマ「澪つくし」の舞台にもなったのです。
当店ではこちらの醤油を醤油ダレ全体量の約3～5%しか使っていませんが、その量が結構大事だっりするのです。
社長さんにたくさんのお話を聞かせて頂き、奥様の手料理までご馳走になってとても素敵な時間を過ごさせて頂きました。
木桶蔵の中の醪の香りが心地よく、醤油ラーメンが食べたくなったのはまぁここだけの話で、物作りに大切な「想い」を感じたり聞いたり触れたりする事が出来たのは凄く幸せな事だと思いました。
もっと自分も頑張ろう＼(^o^)／