昨今「未利用魚」に関心が高まっています。
まとまった量が獲れないため、市場ルートに乗らず、産地で捨てられていた魚たちです。
大手回転寿司チェーンなどが利用し始めたため、一躍脚光を浴びるようになりました。
山本鮮魚店では、このブームの遥か以前から、他店に先駆けて、未利用魚を仕入れ、お客様にお勧めしてきました。
それは安いからとかいった理由ではなく、誰も知らない素晴らしい美味しさを持っているからです。
一年間を通じて百種類以上の魚が入荷する山本鮮魚店。これからも私たち魚屋さえも知らない美味しい魚が入ってくることでしょう。
ちなみに画像の魚、わかりますか？
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