はい。ティラピアです。ピラニアじゃありません。
スーパーで魚が少ないアメリカで，唯一簡単に手に入る魚がティラピアだそうですね。
シンガでもティラピアは売られています。
でもわたし
はピラニアだと思って買いました
「うおおピラニアどうやって食べてやろう！！」
激しくコーフンしました（笑）
でも家に帰ってよくよくみたらTilapiaって書いてあるさ……。なんだべか（笑）。
この魚も泥臭くて煮魚なんかにしたらゲーまちがいなしです。
それでにおいを消すには……
＜泥臭さ隠しの４箇条＞
・油で焼く。もしくは油で揚げる。
・味噌を使う
・生姜，にんにく，ねぎなどを使う
・ハーブを使う
このうち３つやれば大抵は消えます。今回はチャンチャン焼きにすることにしました。
まな板に出したティラピア
うろこがくっついていたのでうろこを取ります。
丸のままフライ（から揚げ）にするときはたぶんとらないんだと思う。シンガの人はから揚げで食べることが多いんじゃないのかな。
そしてから揚げのうろこがクリスピーでいいわ
とか言う話になるんではないだろうか。ローカルの人に聞いたことないからわからないけど。
大根つかって尻尾からこすると取りやすいです。包丁でやってもいいですが，激しく飛び散ってあとで掃除が大変なのでこっちの方がいいかな。
あたまをとって３枚に。
ホイルにバターを塗って切り身を載せて，上に適当な野菜を載せていきます。
玉ねぎを下に敷いて魚を置いて…とやってもいいと思いますが，泥臭さが完全に抜けるかどうかはわかりません。
上にもバターを置いて，すりおろしたにんにくと味噌を載せました。上に置くと置いた場所にしか味がしないので，魚に塗ってもいいと思います。酒を少々振った方がいいですね。
このままキャラメルのようにホイルを閉じて，フライパンで１０分から１５分熱します。
焦げやすいので火は中火から弱火くらいでいいでしょう。
気になる人はたまに開けてみるといいかも。
この時はにんにくが余ったのでまわりにも置きましたｗ
出来ました！
泥臭さは抜けました～。
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