granoあさりうどん

おとといgrano5月メニュー行きました
パスタマシーンで手打ちうどんです

やっぱりうどんはコシが勝負なので
20分頑張ってこねこね
寝かしてからこねる作業はパンと一緒です

しっとりなめらかになったところで
伸ばしの行程

そしてカット

こういうとこ性格でます

出来上がり

出汁に使った鶏のムネ肉と水菜の和え物と

先生が作ってくれたチーズ豆腐

写真撮り忘れたけど、フォッカチオも食べて
またまた満腹

お持ち帰りのうどんはまた後日

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