息子のリクエストはイチゴのショートケーキでした。
誕生日のケーキはここではアイシングが主流なのですが、シュガーフリーでアイシングできるスキルは私にはありませんので、日本風の生クリームに。
クリームはオーツ麦のシングルクリームで試したら全然泡立たず、結局ラクトースフリーの生クリーム使用になりました。
ココナッツシュガーとエリスリトール使用で焼いたのですが、想像していたことですが思うようにふわふわにはなりませんでした。
▼ココナッツシュガー使用なのでスポンジが茶色です。
ケーキ作りは苦行です
シュガーフリーカフェが近くにあったら良いのになぁ。