家内の郷里は山形県の
庄内地方ですが、
毎年、今頃の季節
「だだちゃ豆」を親戚が
送ってきてくれます。
普通の枝豆にくらべ
格段に美味しいです。
硬さ、香り、味、甘さ
が抜群です。
サッと、茹でて、塩を振り、
床に広げて、
サーキュレーターで
さっと、冷やします。
変わった食べ方
では
味噌汁に入れると
いいダシが
出て
とても美味しいです。
🌸
なぜ
「だだちゃ豆」
と言うかと言うと
昔、庄内のお殿様が
美味しい豆を
たべて、
「これは誰の畑でとれた豆じゃ？」
と庄内弁で
聴いたところから
来ています。