楽しいパン教室（土佐山学舎・２０２４-０４-３０）
２０２４年４月３０日(火)、曇り一時雨、
昨年に続いて、土佐山学舎の２年生・１６名が、生活学舎桃土でパン作りを行いました。
ミルクブレッドを手ごねします。小麦粉に甜菜糖・天日塩・イーストを加えて混ぜ合わせたなかに、四つ葉バターも練り込んで、生地とバターをなじませます。
低温殺菌牛乳を加えて、粘りのあるミルクパン生地に仕上げていきます。
指に絡みついていた生地が、こなれていくうちに粘りが出て、ボールから取り出して、作業台に「美味しくなーれ、美味しくなーれ」とみんなで声を合わせて、打ちつけて仕上げていきました。
耳たぶのように柔らかく弾力のある生地で、引き延ばすと透き通るようになって仕上がると、ふたたび丸めてボールに入れて、ホイロで３０分間熟成させました。
工房よこの駐車場に休憩場所を設程していました。
ここでみんなから質問に答えました。先に工房に来た時に、お土産にしたルバーブマフィンが、大好評でした。
お腹で味わったルバーブをネットでも調べたとのことで、土佐山でも黒丸ポットで育てている実物のルバーブを見てもらいました。そして、原産地のシベリア東南部で育ったルバーブが、高知でも芽を出していることを感じてもらいました。
始めてのパン焼きも、サンプルをこえる大きさにふくれて、仕上げの霧を吹き付けています。
楽しい思いをいっぱいもつて、帰っていきました。土佐山学舎の９年生を卒業しても覚えていてくれるのを楽しみにしています。