リトルロック

本日、甲府のフォーハーツカフェにて、リトルロックが開かれます。

いつも、タッチダウンビールを置いて下さっており、

今回、ROCKとの共同イベントを開催します。

ビールはもちろん、カレー、ソーセージとROCKの定番メニューが揃います。

ビールは、

ピルスナー、デュンケル、ロック・ボック、黒米ラガー、白樺ビート

これら、５種が提供される予定です。

詳しくはこちら

今日は、サッカーのW杯アジア最終予選。

野球も好きですが、サッカーも好きです

野球は、沈黙状態が続いてるので、サッカーを全力で応援

どんなときも、初戦は、とっても大事ですね。

勝ってくれえええ

では、今日はこの辺で

白樺ビート

白樺ビート。

遂に、酒出しです。

飲んだ瞬間に、アロマホップの爽やかな香り。

後味に、ほんのり残る白樺の樹液の甘み。

コンセプト通り、草原で寝転がりながら飲んで欲しい、

爽やかな出来に仕上がりました

タッチダウンビールに使うザーツホップ。

これは、ファインアロマホップと呼ばれ、

非常にアロマの香りが強いホップです。

毎年、白樺ビートは、このホップを通常の３倍使っています。

ただ、去年も、このホップの香りは出ていたのですが、

もう少し、香って欲しいと思っていました。

そして、考えた結果、

今年から、少し添加方法を変えてみたわけです。

タッチダウンビールでは、初めての添加方法。

通常、ホップの添加は、麦汁を煮沸しているときに添加します。

２時間程度の煮沸の場合、始めの方に添加すると苦く、

後に添加すれば、香りが出ると言われています。

煮沸終了後、ワールプールと呼ばれる遠心分離を起こす釜へと流し込んでいきます。

釜の側面をぐるぐる回る事により、遠心分離が起きます。

今回、ファインアロマホップをワールプール内に入れました。

貯酒タンクに麦汁を入れる直前に添加したわけです。

この方法で、香りが、さらに強く出ると目論見ました。

そんなこんなで、

白樺ビート

この季節に合ったものになったと思います。

では、今日はこの辺で

白樺ビート、冷やし

少しずつ、冷やしに入りました。

発酵の工程から、熟成の工程に移行させていきます。

まぁ、まだ、味はまとまった感じはありませんが、

アロマの香り、白樺の風味が、香るものになってますね

コンセプトには、少し近づいたか・・・。

予定として、酒出しは、5月の下旬になりそうです。

どんなものになるか、楽しみです

では、今日はこの辺で