白樺ビート、冷やし

少しずつ、冷やしに入りました。

発酵の工程から、熟成の工程に移行させていきます。

まぁ、まだ、味はまとまった感じはありませんが、

アロマの香り、白樺の風味が、香るものになってますね

コンセプトには、少し近づいたか・・・。

予定として、酒出しは、5月の下旬になりそうです。

どんなものになるか、楽しみです

では、今日はこの辺で