この時期になりました。
白樺の樹液が採れる時期に。
八ヶ岳の雪解け水、、
白樺が、芽を出すために、吸い上げる。
この吸い上げた水が、白樺妖精水です
妖精、、本当に入ってるわけじゃないですよ。
まぁ、ロマンチックじゃないですか
生命の息吹を感じる樹液
今年も、この樹液を使い、
白樺ビートを仕込みます
今年は、異常気象のせいか、まだ出が良くありません
まだ、ポリタンク1本しか採れてません
本来は、4月の頭に仕込みたかったのですが、、
どうやら、少し延びそうです
でも、徐々にですが、出が良くなっては来てるので、春到来ですかね
まぁ、自分たちで採取して、それを仕込むのは、
ものづくりって感じでいいもんですね。
そして、蒸留器も購入できました。
まぁ、これはまたの機会に紹介しますが、
白樺の樹液を蒸留して、仕込を行ってみるのも、一つの手かと。
樹液を使って、サイダーを造るのも。。
色んな枝分かれができそうに思います。
では、今日はこの辺で