深夜にこんばんは
さて、久しぶりにうなぎ行ってきました。
う巻きと
鰻丼
さて、僕が食した話はどーでもいいとして
皆様、鰻はどのように調理されてるのが宜しいでしょうか
僕は専ら「焼き」です
昔、パチスロでビギナーズラックした時に
同級生を誘いキャンパスから意気揚々と神楽坂の鰻屋さんに行ったのですが、
関東って一度蒸すんですよ
ビックリしました
香ばしいコゲが鰻の1番美味しいとこですからね
鰻は焼きまくって焦げてナンボだと
蒸すのは確かに上品な感じしますが
今はそこまで拘りはありませんが、
やっぱり、地元、一色や浜名湖の鰻、そして「焼きまくり」が1番美味しく感じる訳です
子どもの頃は、それこそいなたい鰻屋さんが蛍光灯の灯りの中、店先で鰻パタパタ焼いてて、その香りと風情に魅せられたなーと
ではでは