冷凍で2週間は保存可能。キノコと高野豆腐でかさましするので経済的かつローカロリー
高野豆腐が肉汁を吸うのでジューシーに仕上がります
下ごしらえ・高野豆腐
パッケージの指示通りに戻します。しっかり柔らかくなるまで戻すのがポイント
ポロポロとそぼろ状になるまで手でほぐしておきます。・挽肉
200g用意。塩コショウで下味をつけておきます。
・キノコとタマネギ
今回は小さめのエリンギを一本使いましたが、シメジやマイタケでもOK。タマネギは小さめの物を一つ。一緒にみじん切りにして、フライパンで炒め冷ましておきます
タネ作りほぐした高野豆腐、炒めたタマネギとキノコ、挽肉、玉子をボウルに入れてこねます。お弁当用にはおろし生姜、ウスターソース、ケチャップなど、お好みの味を付けておけば解凍するだけでお弁当箱に詰められるので便利です
お好みの形を作ったら良く空気を抜いておきましょう。
焼くフライパンにハンバーグを並べて火をつけ、表裏に焦げ目を付けたらフライパンにフタをして蒸し焼きにします
冷凍保存方法良く冷ましてから一つずつラップでくるみ、ジップロックへ。解凍する時は肉汁が溢れて来るので耐熱のお皿に乗せて下さい。
ちょい足しアレンジ韓国風ロコモコ丼
ご飯に解凍したハンバーグ、ごま油で焼いたキムチと玉子焼きを乗せ、焼肉のタレで味付け
仕上げに刻み海苔とゴマをトッピングしました～
余ったタネはケチャップとソースを足してミートソースに活用しました～