夏野菜の代表と言えばキュウリですが、一人暮らしだとスーパーで一袋買っても中々食べきれないのが悩みどころ...
今回はそんなお悩みを解決する作り置きレシピを二つご紹介します
これで残暑を乗り切りましょう
まずはキュウリの皮と身を分けて、それぞれ大きめな千切りにします。
まずは身の方を使ってキュウリのナムルを作ります
お鍋にごま油をしいて、身の方のキュウリを入れて炒めます。皮の部分を使うと苦味が出てしまうので。ここは身の方で！
火が通ってきたら、かぶるくらいに水を入れて、醤油とおろし生姜をお好みで投入して、水気がなくなるまで煮ます。普通はおろしニンニクを使うかもですが、私は匂いが気になるので変わりに生姜を使ってます。
粗熱を取って冷ましたらジップロックへ！このまま冷凍して、使う時は食べる分だけパキパキ折って解凍します。冷凍で二週間はもつので、食べたい時に使えて便利です
皮の部分は味噌漬けにします。こちらも3～4日は美味しく食べられます。
私は辛いのが好きなので、味噌に少し豆板醤を混ぜておきます。
ナムルで残ったキュウリの皮の部分をタッパーに入れ、味噌で上下をサンドイッチします。味噌
キュウリ味噌と重ねるわけですね。この時キュウリのタネが着いた身の部分を使ってしまうと、後でボソボソになってしまうので、皮の方が綺麗に仕上がります
本日はここまで～
今回のキュウリの常備菜のアレンジレシピはまた次回ご紹介します。お楽しみに
今回はそんなお悩みを解決する作り置きレシピを二つご紹介しますこれで残暑を乗り切りましょう
まずはキュウリの皮と身を分けて、それぞれ大きめな千切りにします。
まずは身の方を使ってキュウリのナムルを作ります
お鍋にごま油をしいて、身の方のキュウリを入れて炒めます。皮の部分を使うと苦味が出てしまうので。ここは身の方で！火が通ってきたら、かぶるくらいに水を入れて、醤油とおろし生姜をお好みで投入して、水気がなくなるまで煮ます。普通はおろしニンニクを使うかもですが、私は匂いが気になるので変わりに生姜を使ってます。
粗熱を取って冷ましたらジップロックへ！このまま冷凍して、使う時は食べる分だけパキパキ折って解凍します。冷凍で二週間はもつので、食べたい時に使えて便利です
皮の部分は味噌漬けにします。こちらも3～4日は美味しく食べられます。
私は辛いのが好きなので、味噌に少し豆板醤を混ぜておきます。ナムルで残ったキュウリの皮の部分をタッパーに入れ、味噌で上下をサンドイッチします。味噌キュウリ味噌と重ねるわけですね。この時キュウリのタネが着いた身の部分を使ってしまうと、後でボソボソになってしまうので、皮の方が綺麗に仕上がります本日はここまで～
今回のキュウリの常備菜のアレンジレシピはまた次回ご紹介します。お楽しみに