豚骨一筋の私が、昨年末からなんと鶏の塩そば（厳密に言うと鶏白湯。やっぱり濃い～のが基本っすけど）が俄にマイブーム。
そんな折、近くのラーメン屋さんが看板変わって件のそれに。
開店の花輪が飾られたのを見掛けたけど、いざっ！て時に休みだたり。勇気が。。。
オープン間もないのにあんまり賑わってない感じなんだよな。前の店が畳んだ訳も知る由もないけど。
まぁ、独り果敢に挑んだ本日なのでした。
オススメの鶏そば(塩)700円で。手書きで掲げてある（か弱い否、手作りの味わい深いとは言い過ぎちゃう）トッピングメヌーには、チャーシュー300、たまご100ネギ100…あとなんだっけ。全部は400円でした。ちなみに醤油680、味噌(辛味噌でも)750。つけそばもあるようでしたが、忘れました。
実食結果。
普通に美味しい。サッパリではなく、こくっとした塩。手繰った麺がテラっとぬめり感?と思いしが。でんでんｏｋ。
ブクロの何とかてトコは、麺の臭み(だと思う)が、ハッ!?てな感じで、卓上に七味だか一味有りましたが、山椒で消したい感じ。それと比較したら、全く臭みもなく
食後、前の店とは
「(関係)ナイッすね」
どこかで修行積んだり師事する店は
「ナイッすね」
と。
ムムっ
敢えて難を言えばデフォ700円に全部載せすると1100になちゃう。麺は替え玉前提ぢゃ?な量…湯島天神下の『大喜』を知る(知っちまった)身としてはかなり惜しい様な。修行しなくても、どっかの真似する事もないけど、行列作る店の研究はしても損はないんじゃないかな。
もー少し流行っても良いレベルと思う半面、潔さと洗練が必要な気が。皆さん美味いて事はどんなか知ってるのでせうね。矢張り現実は厳しいのかな。手放しで中途半端に出来ちゃう辺りが更に事態を混沌とさせる可能性もある…なんてな。
オヂチャンは豚骨に戻るかな。