ブログの引っ越しのお知らせ

読者の皆さまへ

いままでamebaブログのお世話になってきましたが、どうも私との相性が良くない気がしていました。ここが「ＩSDN」の地域で、ブロードバンドからはずれているせいもあるのでしょう。写真のアップの具合が悪く、記事と写真の配置が思うようにいかなかったり、小さい写真しか載せることができませんでした。そういうわけで思い切って引っ越しをすることにしました。ご面倒をおかけしますが、アドレスを変更してくださいますか？
新しい住所は
http://slowlifeoftotoko.blogspot.com/　　です。これまで通り、「お気に入り」に入れていただければうれしいです。totokoより

白菜のオーブン焼き

白菜がたくさんあるので、一番大きなおかずを「白菜のオーブン焼き」にしました。添えたのは塩豚の切り身です。軸を付けたまま白菜の十分の一ぐらいを一人分にして、白菜を天板に並べて万遍なく塩を振ります。こぐれひでこさんのレシピではオリーブオイルを大さじ1杯くらい振るのですが、今日は切らしているので、マルホン極上胡麻油を振りました。200度のオーブンで20分焼きます。白菜の表面がちりちりと焦げて茶色くなってきます。長めのお皿に載せて、ナイフとフォークで切りながらいただきます。これが意外にもとても美味しいのです。なにより白菜がびっくりするぐらいたくさん食べられます。

今日の献立は、「白菜のオーブン焼き・塩豚添え」とあり合わせの「温めた豆腐の柚子味噌乗せ」と
「蕪と鮭トバのサラダ・わさび菜添え」に「蕪とかぼちゃのポタージュ」とご飯でした。カロリー少なめでも満足しました。

沈黙の1週間

1月30日に電話が通じなくなってから、今日で6日間過ぎようとしています。今日の午後、やっとＮＴＴの人が除雪車に便乗して来てくれて、切れていた電話線を繋げてくれました。ばんざーい！

その間ＤＶＤ「大地の子」の3，4，5巻、を見終わりました。ただただ感動です。

電話線が切れるとインターネットも不通になり、ブログもストップ。

ご飯とおやつだけはストップできません。

レーズンとりんごの皮と芯を清潔なビンに水と一緒に入れて発酵させた自家製酵母を育てていました。夜間の温度管理が難しく、発酵してはいるものの、不完全のようでした。もういちかばちか、パネトーネマザー酵母を足してパン・ドゥ・カンパーニュを焼きました。どうやらイーストの香りでなく別の酵母の香りのするパンに出来上がりました。粉の甘みが引き立っていて、なんとか成功したかな？と、甘い自己判定。



豆の貯蔵棚を見ていたら2009年産の北海道産「紫花豆」が残っているのに気付き、あら大変！
これ以上古くなったらまずい！急いで水に浸けました。



まる一日浸水した豆を、少し重曹を加えて、コトコトと煮ました。柔らかくなったら、赤粗目糖と甜菜糖を加え、最後に塩をほんの少し加えて仕上げました。お多福豆にも似た濃厚な味で、福が来るような気がしてきます。